Meleg spárgasaláta

photo_editor_1493291091114

Egyik kedvenc időszakom az április vége, május eleje. A szürke tél után, már javában gyönyörködhetünk a tavasz színeiben, imádok ilyenkor például piacra járni. A spárga a gyengém. Nem tudok kis tételben vásárolni, 3 kg alatt nem tudom befejezni a beszerző körutamat. Nem vagyok válogatós, pontosan annyira szeretem a zöld spárgát, mint fehér testvérét. Legutóbb különleges spárgasalátát készítettem a megszerzett zsákmányból, fetával, koktélparadicsommal, dióval és garnélával. Valami isteni….

Hozzávalók:

Salátához

  • 500 g zöld spárga
  • 150 g koktélparadicsom
  • két maroknyi dió
  • 100 g feta sajt
  • 2 ek vaj
  • 200 g garnéla
  • 2 ek olívaolaj

Dresszinghez

  • 6 ek balzsamecet
  • 60 ml olívaolaj
  • 2 tk dijoni mustár
  • 2 tk méz
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors

A spárgát megmostam, az alsó fás részt levágtam, majd 3-4 cm-es darabokra vágtam. A vajat felhevítettem és a spárgát 4-5 perc alatt puhára pároltam.

A koktélparadicsomokat elfeleztem, a fetát felkockáztam, a diót nagyobb darabokra törtem.

Az öntethez a balzsamecetet felforraltam, 2 percig rotyogtattam, majd hűlni hagytam. A fokhagymát lereszeltem és a többi hozzávalóval a kihűlt balzsamecethez kevertem.

Az olívaolajon megpirítottam a garnélákat, összekevertem a paradicsommal, dióval, fetával, majd nyakon öntöttem az már elkészült öntettel.

 

Reklámok

Töltött gomba

2016-08-22 12.44.00

Legyen könnyű fogás, de mégis laktató. Kevés hús, kevés szénhidrát. Valami színes, derűre hangoló ezen a borús napon. Ezen paraméterek mentén készült ez a pompás étel.

Hozzávalók:

  • 400 g nagyobb (kb. 10-12 db) tölteni való gomba
  • 1 kis fej lilahagyma
  • 1 zöldpaprika
  • 100 g bacon
  • 100 g gouda sajt
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • só, bors
  • kevés olaj

A gombát megtisztítottam, szárukat óvatosan kitörtem. A gomba szárát, a paprikát, hagymát, bacont felkockáztam és kevés olajon zsírjára pirítottam, sóztam, borsoztam. A sajtot szintén kis kockákra vágtam, a pezrezselymet felaprítottam. Az összes hozzávalót összekevertem, majd beletöltöttem a gombafejekbe, amiket kiolajozott jénai tálba sorakoztattam. Előmelegített sütőben 10 perc alatt sült készre. Balzsamecetes rukkolasalátával és parmezánforgácsokkal tálaltam.

 

Könnyű nyári saláta petrezselymes gomolyával

2016-08-16 16.26.10

Halat készítettem ma, köretként pedig egy könnyed nyári salatát, hiszen most minden hozzávaló napérlelte hazai, tele vitaminnal.

Hozzávalók:

  • 4 nagy paradicsom
  • 2 paprika
  • 3 uborka
  • 1 lilahagyma
  • 100 g petrezselymes gomolyasajt
  • só, bors
  • 3 ek fehérborecet
  • 5 ek szőlőmagolaj

A zöldségeket megtisztítottam, majd mindegyiket nagyon apró kockára vágtam. Sóztam, borsoztam. Hozzákevertem a kockára vágott sajtokat is, majd ecettel és olajjal ízesítettem. Jól behűtve az igazi.

 

Mediterrán tésztasaláta

2016-07-11 13.09.07

Néhány napja nagy megnyugvással olvashattuk a hírt: tudományosan is bebizonyították, hogy a tészta nem hízlal. Valahol titkon mindig is sejtettük, hogy ennyi olasz nem tévedhet ☺. Szóval most már lelkiismeret furdalás nélkül kavargathatjuk a jobbnál jobb szószokat és főzhetjük melléjük a legkülönfélébb tésztákat- ahogy persze ezt eddig is tettük. ☺ Ha pedig már főzni sem nagyon szeretnénk, de mégis élveznénk a mediterrán ízeket, akkor készítsünk tésztasalátát.

Hozzávalók:

  • 500 g penne tészta
  • 4-5 kisebb, kemény paradicsom
  • 200 g feta sajt
  • 3 ek fekete olajbogyó
  • 1 kisebb zsenge cukkini
  • 1 fél fej lilahagyma
  • 5 ek olívaolaj
  • 2 ek fehérborecet
  • 1 tk olasz fűszerkeverék
  • só, bors
  • 1 ek citromlé
  • néhány levél bazsalikom

A tésztát sós vízben kifőztem és hagytam teljesen kihűlni. A paradicsomot, a fetát és a cukkinit apró kockákra vágtam, a cukkinit kevés olajon megpároltam. A lilahagymát nagyon vékony szeletkékre szeltem. A sajtot, olajbogyót és zöldségeket a tésztához kevertem. Elkészítettem az öntetet 2 ek fehér borecet, 5 ek olívaolaj, kevés citromlé, olasz fűszerkeverék, só és bors segítségével. Az öntetet a tésztára öntöttem, megszórtam friss bazsalikommal és jól behűtve tálaltam.

Avokádós dressing

2016-01-27 14.04.23

Néhány nap és az utolsó téli hónapot tapossuk. Ez az az időszak, amikorra végleg kiürülnek a vitaminraktáraink. Nincs mit tenni, több gyümölcsöt, zöldséget kell fogyasztani. Nálunk ilyenkor szinte minden nap kerül az asztalra valamilyen saláta, ezért hogy ne unjuk meg, a dressingeket variálom. A legutóbbi “találmány” ez az avokádós dresszing volt, ami bármilyen zöld salátát megkoronáz.

Hozzávalók:

  • 1 érett avokádó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 citrom leve
  • 1 ek olíviaolaj
  • 1 ek tejföl
  • 1-2 ek víz
  • só, bors

Az avokádót meghámoztam és feldaraboltam, majd a többi hozzávalóval aprítógépbe tettem és krémesre kevertem. A víz mennyiségével ízlés szerint szabályozhatjuk a dressing folyékonyságát.

Baconba tekert csirkemell hagymás babsalátával

2016-01-25 12.43.54

Ez az étel mindent tud: gyors, finom és egészséges, ráadásul semmi olyasmi nem kell hozzá, ami egy átlag kamrában/hűtőben nem található meg.

Hozzávalók:

  • 2 egész csirkemell
  • Só, bors
  • 1 ek mustár
  • 15 dkg bacon

A salátához:

  • 2 db vörösbab konzerv (250 g/db)
  • 2 szál újhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • Só, bors
  • 4 ek fehérbor ecet
  • 6 olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma

A csirkemellet félbevágtam, majd azokat is elfeleztem, megsóztam, borsoztam, és jól bekentem mustárral. Ezután minden darab húst körbetekertem baconnal és egy olajjal kikent tűzálló tálba tettem őket. Előmelegített sütőben 160 fokon 20-25 perc alatt készre sütöttem.

A salátához először a babkonzerveket leöblítettem, leszűrtem. A hagymát és a petrezselymet apróra vágtam. Az öntethez összekevertem az ecetet az olajjal, belereszeltem a fokhagymát, sóztam és borsoztam. Ezután összeállítottam a salátát: bab, hagyma, petrezselyem, öntet, kész.

Avokádókrémes tojássaláta

2016-01-22 13.03.51

Imádom az avokádót, minden formában. Most tojássalátát ízesítettem vele. Fogyaszthatjuk magában, köretként vagy akár kenyérre kenve.

Hozzávalók:

  • 2 db főtt tojás
  • 1 érett avokádó
  • 1/2 citrom leve
  • 1 tk mustár
  • kb. 6 cm hosszú póréhagyma darab
  • 1 ek tejföl
  • só, bors

A főtt tojást kockára vágtam, a póréhagymát és az avokádót felaprítottam. A tojás kivételével a hozzávalókat aprítógépben pépesítettem és óvatosan beleforgattam a tojásdarabokat.

2016-01-22 13.04.55

2016-01-22 13.05.46