Baconba tekert csirkemell hagymás babsalátával

Ez az étel mindent tud: gyors, finom és egészséges, ráadásul semmi olyasmi nem kell hozzá, ami egy átlag kamrában/hűtőben nem található meg.

Hozzávalók:

• 2 egész csirkemell
• Só, bors
• 1 ek mustár
• 15 dkg bacon

A salátához:

• 2 db vörösbab konzerv (250 g/db)
• 2 szál újhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• Só, bors
• 4 ek fehérbor ecet
• 6 olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma

A csirkemellet félbevágtam, majd azokat is elfeleztem, megsóztam, borsoztam, és jól bekentem mustárral. Ezután minden darab húst körbetekertem baconnal és egy olajjal kikent tűzálló tálba tettem őket. Előmelegített sütőben 160 fokon 20-25 perc alatt készre sütöttem.

A salátához először a babkonzerveket leöblítettem, leszűrtem. A hagymát és a petrezselymet apróra vágtam. Az öntethez összekevertem az ecetet az olajjal, belereszeltem a fokhagymát, sóztam és borsoztam. Ezután összeállítottam a salátát: bab, hagyma, petrezselyem, öntet, kész.