Medvehagymás túró

20190319_182507.jpg

A tavasz biztos jele, amikor a zöldségesnél megjelenik a medvehagyma. Imádom, és az idén alig vártam az első csokrot… A szerzeményből pedig egy finom túrós “kence” készült.

Hozzávalók:

  • 1 szál újhagyma
  • egy csokor medvehagyma
  • 125 g krémsajt
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • 500 g túró
  • só, bors
  • köménymag

Az újhagymát karikára vágtam, a medvehagymát nagyobb darabokra vagdostam, majd a kétféle hagymát a tejföllel és a krémsajttal aprítógépben kikevertem. Hozzákevertem a túrót, sóztam, borsoztam és köménymaggal ízesítettem.

 

Reklámok

Almás fahéjas szelet

20190120_100747

Ennek a süteménynek az ízvilága ugyan a téli estéket idézi, de annyira könnyed és légies, mint egy nyári szellő. Nem érdemes fél adagot készíteni belőle.

Hozzávalók:

Piskótához:

  • 6 tojás
  • 100 g porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 fél citrom héja
  • 80 g kristálycukor
  • 120 g finomliszt
  • 80 g kukoricakeményítő
  • késhegynyi sütőpor

Krémhez:

  • 500 g almapüré (Aldiban 700 g-os kiszerelésben készen kapható)
  • 500 g natúr joghurt
  • 500 g felvert tejszín
  • 2 csomag express zselatin
  • ízlés szerint cukor (én kb. 1 evőkanálnyit használtam)
  • 200 g babapiskóta
  • 1-2 dl almalé

A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral 10 perc alatt krémesre kevertem. A végén belereszeltem a citromhéjat. A tojásfehérjét elkezdtem felverni, majd szépen fokozatosan beleszórtam a kristálycukrot, és kemény habbá vertem. A lisztet elkevertem a keményítővel és a sütőporral. A lisztelegyet és a tojáshabot óvatosan hozzákevertem a tojássárgájához és a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam. 170 fokon 20 perc alatt készre sütöttem a piskótát. Rácson hagytam kihűlni.

A krémhez felvertem kevés cukorral a tejszínhabot, majd összekevertem a joghurttal és az almapürével.  A krémhez tettem 2 csomag express zselatint is.

A krém felét a piskótára kentem, majd ráraktam az almalébe áztatott babapiskótákat és rásimítottam a maradék krémet. Egy éjszakát hűtőben tároltam. Szeletelés előtt fahéjas porcukorral szórtam meg.

 

Marcipános vágányok

20181215_134623

Ez a sütemény a nevét még a szeletelés előtti állapotáról kapta, hiszen a hosszúkás omlós tészta csíkok két oldalán marcipánnal, középen lekvárral a vasúti sínekre hasonlítanak. Sokáig eltartható és nagyon finom.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 500 g liszt
  • 200 g porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 230 g vaj
  • citromhéj
  • 2 tojás
  • 1 csipet só

Marcipán masszához:

  • 370 g nyers marcipán nyers massza
  • 60 g porcukor
  • 40 g szobahőmérsékletű vaj
  • 80 g tojásfehérje (pontosan ki kell mérni)

+ valamilyen piros színű lekvár (én ribizlit használtam)

A tészta hozzávalóit összegyúrtam és 1 órára betettem a hűtőbe. 3-4 mm vastagra nyújtottam és vonalzóval 4 cm széles, tepsi hosszúságú csíkokat vágtam (kb. 12-16 db lesz). Fontos, hogy páros számú csík legyen, egy tepsin kb. 6 db fér el. 170 fokos sütőben 10 perc alatt megsütöttem őket. Közben 7-8 perc alatt alaposan kikevertem a marcipánkrém hozzávalóit és egy habzsákba töltöttem. A kihűlt csíkok felére jobbról és balról húztam egy csíkot a masszából. 6 percre visszatatoltam a marcipánnal ellátott csíkokat a sütőbe. Az üres lapkákat megkentem lekvárral, rátettem egy már készre sült marcipános csíkot,  majd a még forró sütik közepére lekvárt csurgattam. Egy éjszakát pihentek, majd másnap éles késsel kb. 3 cm-es darabokra szeleteltem.

 

 

 

 

Preckedli

20181210_114408

Évek óta figyelem ezt a sütit, de mivel nem szeretem a diós ételeket, rendszerint átsiklottam felette. Aztán most gyorsan kellett valami egyszerű finomságot gyártani, így erre az aprósütire esett a választás. Bevallom, nagyon kellemes csalódás volt, már rég el kellett volna készítenem. Szóval nagyon finom, ott lesz a karácsonyi asztalon is.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 1 tasak sütőpor
  • 1 csipet só
  • 20 dkg cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 3 egész tojás
  • 20 dkg margarin
  • 20 dkg zsír
  • 1 citrom leve és reszelt héja

Tetejére

  • 6 ek cukor
  • 6 ek durvára darált dió
  • 1 tojás a lekenéshez

A tészta hozzávalóit összegyúrtam és egy éjszakát hűtőben pihent. Másnap kinyújtottam kb. fél centi vastagra (ha ragad, nyugodtan alaposan alá lehet lisztezni) és különböző formákkal kiszaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket, lekentem tojással és megszórtam a cukros-diós keverékkel. 170 fokon 15 perc alatt sültek készre.

 

 

Kókuszos vaníliás kifli

20181210_135433

Ideje elkezdeni a karácsonyi finomságok sütését. Ezek a kiflik jól záródó dobozban hetekig is elállnak (amennyiben jól eldugjuk őket).

Hozzávalók:

  • 250 g liszt
  • 210 g hideg vaj (nem margarin!)
  • 70 g porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 ek kókuszlikőr
  • 90 g kókusz

A hozzávalókból gyors mozdulatokkal omlós tésztát gyúrtam, majd fél órára betettem a hűtőbe. Kigliket formáztam, majd 170 fokos sütőben 10 perc alatt készre sültek. Még forrón vaníliás porcukorba forgattam őket.

Tiroli almás rétes

20181115_161936

Bizonyára a picit hidegebbre fordult idő teszi, hogy vágyakozunk a finom almás-fahéjas, otthon melegét idéző süteményekre. Ilyen ez a nagyszerű rétes is.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 440 g liszt
  • 160 g langyos víz
  • 80 g olaj
  • 1 csipet só
  • 2 kis tojás

Töltelékhez:

  • 1200 g alma
  • 250 g zsemlemorzsa
  • 1 tk fahéj
  • 120 g cukor
  • Pici rum
  • 1 marék mazsola
  • Kevés vaj

A tészta hozzávalóit jól összegyúrtam és fél órára a hűtőbe tettem. Közben elkészítettem a tölteléket. Az almákat megmostam, meghámoztam és apró kockára vágtam. A zsemlemorzsát kevés vajon megpirítottam. A mazsolát beáztattam a rumba. Az almát, cukrot, fahéjat, zsemlemorzsát és a mazsolát összekevertem. Egy nagyobb méretű konyharuhát beliszteztem. A tésztát a pizzanyújtáshoz hasonlóan vékonyra nyújtottam a lisztes konyharuhán. A tészta alsó felét megkentem olvasztott vajjal. A felső felére került a töltelék. A konyharuha segítségével a töltelék felöli oldalról indulva feltekertem a rétest és áthelyeztem egy tepsire. A rétes tetejét megkentem vajjal. 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon további 30 percig sütöttem. Vaníliaszósszal tálalva a legfinomabb.

Csokimázas brownie

20180917_153719Kívül ropogós csokimáz, belül omlós puhaság. Csoki minden mennyiségben.

Hozzávalók:

  • 450 ml olaj
  • 325 g porcukor
  • 9 tojás
  • 325 g csoki
  • 325 g liszt
  • 350 g joghurt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 200 g tortabevonó csoki
  • kevés baracklekvár

Az olajat alaposan kikevertem a porcukorral, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat. A csokit megolvasztottam és az olvadt csokihoz kevertem a joghurtot. Az egész masszát a tojásos részhez kevertem. A legvégén a sütőport összekevertem a liszttel és ezt is a tésztához adtam. A masszát sütőpapírral bélel gáztepsibe öntöttem és 170 fokon 25 percig sütöttem. A kihűlt süteményt megkentem 2 ek baracklekvárral, a tetejére csokimáz került.