Mákos tekercs

Bármikor jöhet a családunkban: egy tartalmas leves után, délutáni nasinak vagy csak simán a reggeli kávéhoz.

Hozzávalók:

1. A tésztához:
2. 400 g búzaliszt (BL55)
3. 25 g élesztő (friss)
4. 50 g kristálycukor
5. 250 ml 2,8%-os tej
6. 1 csipet só
7. 100 ml étolaj
8. A töltelékhez:
9. 250 g mák (darált)
10. 160 g kristálycukor
11. 155 ml víz
12. 1 db citrom héja
13. ízlés szerint fahéj (őrölt)
14. A kenéshez:
15. 1 db tojás

1 dl langyos tejbe morzsoltam az élesztőt, hozzáadtam 1 kávéskanál cukrot és 10 perc alatt felfuttattam.

Majd egy tálba tettem a lisztet, hozzáadtam a maradék cukrot, csipet sót, olajat, a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet. Jól kidagasztottam és konyharuhával letakarva meleg helyen kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztettem.

Amíg kel elkészítettem a mák tölteléket. A vizet a cukorral sziruppá főztem. A mákhoz hozzáadtam a citrom reszelt héját, és a fahéjat, majd a forró szirupot hozzá öntöttem és jól elkevertem.

Amikot megkelt a tészta lisztezett deszkán vékonyra kinyújtottam, megkentem a mák töltelékkel és szorosan feltekertem.

Háromszögekre vágtam, majd megkentem a felvert tojással. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütöttem.