Pénteken az egyik áruházlánc bejárátánál megdöbbentő tábla fogadott: Boldog karácsonyi ünnepeket kívánunk. “Jaj Istenem, milyen hónap van?” – kaptam hirtelen a fejemhez, mert igaz már hetek óta barátkozunk a polcokon lévő mikulásokkal, na de KARÁCSONY???? Régen legalább a Halottak Napját megvárták… Na de ne sopánkodjuk, hanem készülődjünk, úgyhogy a nagy pánikban sütöttem is egy adventi hangulatú, illatos, narancsos kelt kuglófot. Mivel mostanában annyi jót olvastam a tönkölybúzáról, a sütemény fehér tönkölylisztből készült.
Hozzávalók:
- 250 ml habtejszín
- 50 ml frissen facsart narancslé
- 2 tojás
- 1 tojásfehérje
- 600 g fehér tönkölyliszt
- 1 nagy csipet só
- 70 g cukor
- 1 narancs reszelt héja
- 50 g kandírozott naracshéj
- 25 g élesztő
A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütő gép tartályába raktam és ruganyos, homogén tésztát dagasztottam. (Természetesen a tészta kézzel is dagasztható, ehhez a habtejszínt 1 tk cukorral meglangyosítjuk, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A többi hozzávalót hozzáadva jól kidolgozzuk a tésztát.) Dagasztás után a tésztát kiolajozott kelesztőtálba tettem és letakarva duplájára kelesztettem. A megkelt tésztát lisztezett munkalapon átgyúrtam és egy a kuglófforma átmérőjével megegyező hosszúságú rudat formáltam belőle. Óvatosan beletettem a megformázott tésztát a kuglófformába, majd 170 fokon 40 perc alatt aranybarnára sütöttem ezt a gyönyörűséget. A lányok házi meggylekvárral, a fiúk nutellával megkenve fogyasztották.
muffinon innen és túl 