Talán ez volt az első receptem, az eredeti verziót Stahl Judit egyik tévés főzőcske műsorában láttam még a múlt évezredben 🙂 Azóta számos olasz gasztrooldalon találkoztam ezzel a halsütési módozattal. Mivel a mi családunk jelentősen javítja a magyar halfogyasztási statisztikát, elég gyakran készül ezzel a technikával egészben sült hal nálunk. Rendkívül finom, alig kell hozzá valami, nem lesz nagyon sós, és ennél egészségesebb étel nem hiszem, hogy van.
Hozzávalók:
- személyenként egy konyhakész pisztráng (kb 25-30 dkg darabja)
- 1 kg durva szemű tengeri só
- 1-2 db citrom
- 1 nagy csokor kakukkfű
A konyhakész pisztrángokat alaposan megmosom, levágom az uszonyokat és a bőrét kicsit meg is kapargatom a durvább pikkelyek eltávolítása érdekében. Ezután a halak belsejét sózom, borsozom, majd jól megtömködöm karikára vágott citrommal és kakukkfűvel. Egy tespsi aljába terítem a só felét, ráfektetem a pisztrángokat, majd betakarom őket a só másik felével. Egy kicsit megspriccelem a sótakarót vízzel, hogy a sütés végén egyben le lehessen kopogtatni a halakról. 170 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt sülnek készre a halacskák. Tálaláskor egy kanállal megkopogtatom a sóréteget, majd óvatósan kiemelem a halakat egy lapáttal.
muffinon innen és túl 