Kategória: Receptek

Nyári gyümölcsös süti

~ muffinoninnenestul ~ Hozzászólás

photo_editor_1499201838982.jpg

Előre szólok: nagyon ütős. Lágy piskóta, friss joghurtos-túrós krém és a nyári gyümölcsök színe-java… Ráadásul gyerekjáték elkészíteni. Én szóltam…

Hozzávalók:

Alap:

  • 6 tojás
  • 100 g porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 fél citrom héja
  • 80 g kristálycukor
  • 120 g finomliszt
  • 80 g kukoricakeményítő
  • késhegynyi sütőpor
  • kevés eperlekvár (lehet bármilyen más lekvár is)

Krém:

  • 3 csomag (250 g-os) krémes túró (nem rögös fajta)
  • 250 g natúr joghurt
  • 90 g porcukor
  • 250 ml habtejszín (ízlés szerint cukor hozzá)
  • 2 csomag expressz zselatin
  • fél citrom leve

Tetejére:

  • gyümölcs ízlés szerint
  • 2 csomag tortazselé

A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral 10 perc alatt krémesre kevertem. A végén belereszeltem a citromhéjat. A tojásfehérjét elkezdtem felverni, majd szépen fokozatosan beleszórtam a kristálycukrot, és kemény habbá vertem. A lisztet elkevertem a keményítővel és a sütőporral. A lisztelegyet és a tojáshabot óvatosan hozzákevertem a tojássárgájához és a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam. 170 fokon 20 perc alatt készre sütöttem a piskótát. Rácson hagytam kihűlni. Miután kihűlt megkentem néhány kanál lekvárral.

A krémhez a túrót kikevertem a cukorral. A tejszínt kevés cukorral habbá vertem. A joghurtban feloldottam a zselatint. A három masszát összekevertem és a kihűlt piskótára simítottam.

A süteményt telepakoltam finomabbnál-finomabb gyümölcsökkel. A tetejére tortazselét tettem (elkészítés a zacskón lévő utasítás szerint).

Ez a mennyiség éppen egy hagyományos gáztepsire elegendő. Természetesen fél adag is készíthető, csak meg ne bánd!!!

photo_editor_1499201456080.jpg

 

 

 

 

 

Hírdetés

Meleg spárgasaláta

~ muffinoninnenestul ~ Hozzászólás

photo_editor_1493291091114

Egyik kedvenc időszakom az április vége, május eleje. A szürke tél után, már javában gyönyörködhetünk a tavasz színeiben, imádok ilyenkor például piacra járni. A spárga a gyengém. Nem tudok kis tételben vásárolni, 3 kg alatt nem tudom befejezni a beszerző körutamat. Nem vagyok válogatós, pontosan annyira szeretem a zöld spárgát, mint fehér testvérét. Legutóbb különleges spárgasalátát készítettem a megszerzett zsákmányból, fetával, koktélparadicsommal, dióval és garnélával. Valami isteni….

Hozzávalók:

Salátához

  • 500 g zöld spárga
  • 150 g koktélparadicsom
  • két maroknyi dió
  • 100 g feta sajt
  • 2 ek vaj
  • 200 g garnéla
  • 2 ek olívaolaj

Dresszinghez

  • 6 ek balzsamecet
  • 60 ml olívaolaj
  • 2 tk dijoni mustár
  • 2 tk méz
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors

A spárgát megmostam, az alsó fás részt levágtam, majd 3-4 cm-es darabokra vágtam. A vajat felhevítettem és a spárgát 4-5 perc alatt puhára pároltam.

A koktélparadicsomokat elfeleztem, a fetát felkockáztam, a diót nagyobb darabokra törtem.

Az öntethez a balzsamecetet felforraltam, 2 percig rotyogtattam, majd hűlni hagytam. A fokhagymát lereszeltem és a többi hozzávalóval a kihűlt balzsamecethez kevertem.

Az olívaolajon megpirítottam a garnélákat, összekevertem a paradicsommal, dióval, fetával, majd nyakon öntöttem az már elkészült öntettel.

 

Kókuszos ananásztorta

~ muffinoninnenestul ~ Hozzászólás

2017-03-02-16-26-55

Megint torta. Mit lehet tenni, nálunk ez a szülinapok időszaka. Közepes méretű torta, ananászos krémmel, tavaszi köntösben, mert már nagyon várjuk a jó időt.

Hozzávalók (22 cm-es tortaformához)

Piskóta 5 tojásból

Krém:

  • 600 ml 100%-os ananászlé
  • 2 csomag tejszín ízű pudingpor
  • 250 g vaj
  • 6 ek cukor

Tetejére:

  • 80 g kókuszreszelék
  • kevés marcipán

Az ananászlét felforraltam és beleöntöttem a pudingport és készre főztem,  majd kihűtöttem. A vajat habosra kevertem a cukorral, majd kanalanként belekevertem a vajat. A piskótát 3 részre vágtam, megkentem a lapokat krémmel, majd kívül is bekrémeztem az összállított tortát. Kókuszreszelékkel és marcipánvirágokkal díszítettem.

Epertorta

~ muffinoninnenestul ~ Hozzászólás

2017-02-23-15-40-07

Könnyű, nyarat idéző torta. Ezúttal fagyasztott eper került  a krémbe, de hamarosan már zamatos, friss eperből is készíthetjük.

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):

Alap: 6 tojásos piskóta

Krém:

  • 600 ml tejszín
  • 500 g eper
  • 600 g fehér csoki

A tejszínt felforraltam, a tűzről levéve belekevertem a felkockázott fehér csokit, majd hozzákevertem a simára turmixolt epret is. Egy éjszakára hűtőbe tettem, másnap lassú fokozaton enyhén kihabosítottam. A piskótát 3 fele vágtam, a lapokat megkentem a krémmel és az összeállított tortát is körbekentem. Néhány órára hűtőbe raktam, majd 100 g étcsokoládét megolvasztottam és  a tetejére csurgattam. Eperszemekkel és cukorgyöngyökel díszítettem a szülinapi tortát.

Home made hamburger

~ muffinoninnenestul ~ Hozzászólás

2016-12-14-20-03-32

Szerintem nincs olyan ember, aki nem szereti a hamburgert. Én imádom. Lehet, hogy nem trendi, de egy kiváló alapanyagokból, lelkiismeretesen elkészített buci, finom szaftos házi húspogácsával, házi hamburgerszósszal, friss zöldségekkel, igenis a gasztonómia egyik csúcsa. A buci még másnap is nagyon finom.

Zsemle készítése:

Hozzávalók (8 bucihoz):

  • 500 g liszt
  • 200 ml tej
  • 100 ml víz
  • 22 g friss élesztő
  • 10 g só
  • 30 g cukor
  • 1 tojás
  • 70 g puha vaj

Lekenéshez:

  • 1 tojás
  • 2 ek víz
  • 2 ek tej
  • szezámmag ízlés szerint

A tejet összeöntöttem a vízzel, kevés cukorral meglangyosítottam, majd felfuttattam benne az élesztőt. Hozzáadtam a liszthez és a többi hozzávalóval együtt kicsit lágyabb, de nem ragacsos tésztát dagasztottam. Letakarva duplájára kelesztettem. A megkelt tésztából 8 zsemlét formáztam, majd kb. 40 perc alatt ismét duplájára kelesztettem őket. Sütés előtt lekentem a tojás, tej, víz keverékével, néhányat megszórtam szezámmaggal. 180 fokon 16 perc alatt sültek aranybarnára.

Húspogácsa:

  • 800 g nem túl száraz marhahús
  • Só, bors

Ennyi. A húst összekeverjük a fűszerekkel, 100 g-os pogácsákat formázunk belőle és kiolajozott serpenyőben kisütjük időnként óvatosan megforgatva.

Hamburgerszósz:

  • 100 ml ketchup
  • 100 ml majonéz
  • 1 tk worcester szósz
  • 1 tk fehér balsamico krém
  • 2-3 ek görög joghurt

 

2016-12-14-18-59-32

Aranygaluska

~ muffinoninnenestul ~ Hozzászólás

2016-12-10-21-56-15

Vitathatatlanul a kelt tészták hercegnője. Nem is értem, hogy nem került fel még ide a blogra, amikor tényleg rendszeres vendég nálunk. Na, akkor majd most…

Hozzávalók:

  • 500 g finomliszt
  • 300 ml langyos tej
  • 70 g cukor
  • 3 tojássárgája
  • csipet só
  • 25 g élesztő
  • 80 g vaj a tésztába
  • 6 ek darált dió + cukor ízlés szerinti keveréke
  • 60 g vaj a tészta lekenéséhez

A langyos tejben kevés cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztet összekevertem a cukorral, hozzáadtam a vajat, sót, citromhéjat, tojássárgákat és az élesztős tejet, majd rugalmas tésztát dagasztottam. Letakarva kb. 40 perc alatt duplájára kelesztettem. Lisztezett munkalapon ujjnyi vastagra nyújtottam, majd pogácsaszaggatóval dió nagyságú gömböket szaggattam. Kivajazott jénaiba raktam szépen egymás mellé, közben minden tésztadarabka tetejét és szélét is lekentem vajjal. Amikor megtelt a jénai, megszórtam a tésztát a cukros dióval, majd következett a második réteg: szaggatás, rakosgatás, vajazás. Amikor minden tészta elfogyott, a teljes tésztahalmot ismét megszórtam cukrozott dióval. 30 percig pihentettem, majd 180 fokon 35-40 percig sült. Vaníliasodóval tálaltam.

 

Mézeskalács

~ muffinoninnenestul ~ Hozzászólás

2016-12-03 23.02.38.jpg

Minden évben úgy érzem túl rövid az adventi időszak. Hiszen annyi mindent szerettem volna megsütni az idén is, és már hamarosan a 2. gyertyát gyújtjuk az adventi koszorún. Vannak régi kedvenceink, amelyek nélkül nem múlhat el karácsony, és minden évben kipróbálok valami újat is. De az örök, állandó és kihagyhatatlan: a mézeskalács. Ennek legalább 3x neki szoktunk futni, az utolsó adagot pedig mindig titokban sütöm, hogy karácsony reggel is legyen mit ropogtatni a kávé és kakaó mellé. Ez egy nagyon jó recept, mert nem kell pihentetni a tésztát, a mézesek azonnal puhák és nagyon jól díszíthetőek (nem reped). Kiváló mézeskalács házikónak, de nagyon szépen megmaradnak benne a sütipecséttel készült formák is.

Hozzávalók:

  • 500 g fimomliszt
  • 100 g porcukor
  • 150 g margarin
  • 200 g méz
  • 7 g sütőpor
  • 1 ek mézeskalács fűszer
  • 1 tojás
  • csipet só

A lisztet, a cukrot, sütőport és mézeskalács fűszert összekevertem és elmorzsoltam benne a kis kockára vágott hideg margarint. Hozzáadtam a tojást, sót és a mézet és egynemű tésztává gyúrtam. Lisztezett deszkán 4 mm vastagra nyújtottam és kiszaggattam. 170 fokos sütőben 10 percig sütöttem. A díszítéshez 1 tojásfehérjét 200 g porcukorral és 3 csepp citromlével felvertem, amit tetszés szerint színezni is lehet ételfestékkel.

2016-12-03-23-00-52

2016-12-03-23-02-00

Sajtos mini pogácsa

~ muffinoninnenestul ~ Hozzászólás

2016-11-10 22.34.38.jpg

A pogácsákkal az a baj -azon kívül, hogy nem lehet abbahagyni a fogyasztásukat-hogy csak frissen jók. Esetleg másnap reggel még elmajszolgatja az ember egy kis kávéval, de később már jelentősen veszít élvezeti értékéből. Van azonban ez a jó kis omlós tészta, ami másnap, harmadnap még finomabb, mint közvetlenül sütés után. Sőt állítólag 3 hétig is friss marad, ezt azonban még nem volt módom tesztelni ☺

Hozzávalók:

  • 550 g liszt
  • 150 g margarin
  • 200 g libazsír (sertészsír is jó, vagy akár keverni is lehet)
  • 2 tojás
  • 1,5 dkg só
  • 1 dl tejföl
  • Tetejére 1 tojás lekenni+ 100 g sajt

A hozzávalókból egynemű tésztát gyúrunk, majd 1 éjszakára a hűtőbe tesszük pihenni. Másnap 1 cm vékonyra sodorjuk a tésztát és derejevágóval apró pogácsákat vágunk. Megkenjük felvert tojással és megszórjuk sajttal. 170 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Sörös cipó

~ muffinoninnenestul ~ Hozzászólás

2016-11-07-13-54-16

Két dolog miatt szeretem nagyon a sörös kenyeret: egyrészt a sör olyan aromákat csal elő a hosszú kelesztés alatt, ami semmi máshoz nem hasonlítható, másrészt rendkívül ropogós, vastag héja lesz a megsült cipónak.

Hozzávalók:

  • 150 g aktív kovász
  • 320 ml sör
  • 500 g BL 80-as kenyérliszt
  • 2 tk só

A kovászt, a sört és a lisztet a dagasztógép legalacsonyabb fokozatán összekevertem, majd 15 pecig pihentettem. Ezután hozzáadtam a sót és jól kidagasztottam. Letakarva 90 percet pihentettem, közben félóránként 2x hajtogattam. Az utolsó hajtogatás után fél órát pihent a tészta. Majd kilisztezett szakajtóba tettem és 14 órára betettem a hűtőbe kelni. Sütés előtt bevágtam, majd 250 fokon gőzös sütőben sült 15 percig, utána további 35 percig 200 fokon.

 

Habos krémes

~ muffinoninnenestul ~ Hozzászólás

2016-09-30-19-38-03

Számos helyen olvasható ennek a süteménynek a receptje, nevezik albán krémesnek, de amerikai krémesnek is. Mindegy is minek hívjuk, a lényeg, hogy egy gyors, finom és mutatós deszerttel állunk szemben.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 7 tojássárgája
  • 200 g cukor
  • 15 ek víz
  • 2 ek olaj
  • 200 g liszt
  • 1 cs sütőpor
  • 2 ek kakaó

 

Krém

  • 7 tojásfehérje
  • 7 ek cukor
  • 2 cs vaníliás pudingpor
  • 5 – 6 dl tej

 

Tetejére:

  • 4 dl habtejszín
  • 3 ek cukor
  • 1 cs habfixáló

 

A tojássárgákat kikevertem a cukorral, a vízzel, és az olajjal, majd hozzákevertem a sütőporos, lisztes, kakaós elegyet. Előmelegített sütőben, 180°C-on 20 perc alatt készre sütöttem a tésztát. A pudingporból és a tejből  sűrű pudingot főztem. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá vertem. A forró pudingot összeforgattam a habbal és a sütőből kivett tészta tetejére simítottam, majd további 10 percre visszatettem a sütőbe. A tejszínt a cukorral, habfixálóval  kemény habbá vertem, és  a kihűlt tészta tetejére egyengettem. A sütemény tetejét tortadarával díszítettem.