Nyári gyümölcsös süti

photo_editor_1499201838982.jpg

Előre szólok: nagyon ütős. Lágy piskóta, friss joghurtos-túrós krém és a nyári gyümölcsök színe-java… Ráadásul gyerekjáték elkészíteni. Én szóltam…

Hozzávalók:

Alap:

  • 6 tojás
  • 100 g porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 fél citrom héja
  • 80 g kristálycukor
  • 120 g finomliszt
  • 80 g kukoricakeményítő
  • késhegynyi sütőpor
  • kevés eperlekvár (lehet bármilyen más lekvár is)

Krém:

  • 3 csomag (250 g-os) krémes túró (nem rögös fajta)
  • 250 g natúr joghurt
  • 90 g porcukor
  • 250 ml habtejszín (ízlés szerint cukor hozzá)
  • 2 csomag expressz zselatin
  • fél citrom leve

Tetejére:

  • gyümölcs ízlés szerint
  • 2 csomag tortazselé

A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral 10 perc alatt krémesre kevertem. A végén belereszeltem a citromhéjat. A tojásfehérjét elkezdtem felverni, majd szépen fokozatosan beleszórtam a kristálycukrot, és kemény habbá vertem. A lisztet elkevertem a keményítővel és a sütőporral. A lisztelegyet és a tojáshabot óvatosan hozzákevertem a tojássárgájához és a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam. 170 fokon 20 perc alatt készre sütöttem a piskótát. Rácson hagytam kihűlni. Miután kihűlt megkentem néhány kanál lekvárral.

A krémhez a túrót kikevertem a cukorral. A tejszínt kevés cukorral habbá vertem. A joghurtban feloldottam a zselatint. A három masszát összekevertem és a kihűlt piskótára simítottam.

A süteményt telepakoltam finomabbnál-finomabb gyümölcsökkel. A tetejére tortazselét tettem (elkészítés a zacskón lévő utasítás szerint).

Ez a mennyiség éppen egy hagyományos gáztepsire elegendő. Természetesen fél adag is készíthető, csak meg ne bánd!!!

photo_editor_1499201456080.jpg

 

 

 

 

 

Reklámok

Aranygaluska

2016-12-10-21-56-15

Vitathatatlanul a kelt tészták hercegnője. Nem is értem, hogy nem került fel még ide a blogra, amikor tényleg rendszeres vendég nálunk. Na, akkor majd most…

Hozzávalók:

  • 500 g finomliszt
  • 300 ml langyos tej
  • 70 g cukor
  • 3 tojássárgája
  • csipet só
  • 25 g élesztő
  • 80 g vaj a tésztába
  • 6 ek darált dió + cukor ízlés szerinti keveréke
  • 60 g vaj a tészta lekenéséhez

A langyos tejben kevés cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztet összekevertem a cukorral, hozzáadtam a vajat, sót, citromhéjat, tojássárgákat és az élesztős tejet, majd rugalmas tésztát dagasztottam. Letakarva kb. 40 perc alatt duplájára kelesztettem. Lisztezett munkalapon ujjnyi vastagra nyújtottam, majd pogácsaszaggatóval dió nagyságú gömböket szaggattam. Kivajazott jénaiba raktam szépen egymás mellé, közben minden tésztadarabka tetejét és szélét is lekentem vajjal. Amikor megtelt a jénai, megszórtam a tésztát a cukros dióval, majd következett a második réteg: szaggatás, rakosgatás, vajazás. Amikor minden tészta elfogyott, a teljes tésztahalmot ismét megszórtam cukrozott dióval. 30 percig pihentettem, majd 180 fokon 35-40 percig sült. Vaníliasodóval tálaltam.

 

Mézeskalács

2016-12-03 23.02.38.jpg

Minden évben úgy érzem túl rövid az adventi időszak. Hiszen annyi mindent szerettem volna megsütni az idén is, és már hamarosan a 2. gyertyát gyújtjuk az adventi koszorún. Vannak régi kedvenceink, amelyek nélkül nem múlhat el karácsony, és minden évben kipróbálok valami újat is. De az örök, állandó és kihagyhatatlan: a mézeskalács. Ennek legalább 3x neki szoktunk futni, az utolsó adagot pedig mindig titokban sütöm, hogy karácsony reggel is legyen mit ropogtatni a kávé és kakaó mellé. Ez egy nagyon jó recept, mert nem kell pihentetni a tésztát, a mézesek azonnal puhák és nagyon jól díszíthetőek (nem reped). Kiváló mézeskalács házikónak, de nagyon szépen megmaradnak benne a sütipecséttel készült formák is.

Hozzávalók:

  • 500 g fimomliszt
  • 100 g porcukor
  • 150 g margarin
  • 200 g méz
  • 7 g sütőpor
  • 1 ek mézeskalács fűszer
  • 1 tojás
  • csipet só

A lisztet, a cukrot, sütőport és mézeskalács fűszert összekevertem és elmorzsoltam benne a kis kockára vágott hideg margarint. Hozzáadtam a tojást, sót és a mézet és egynemű tésztává gyúrtam. Lisztezett deszkán 4 mm vastagra nyújtottam és kiszaggattam. 170 fokos sütőben 10 percig sütöttem. A díszítéshez 1 tojásfehérjét 200 g porcukorral és 3 csepp citromlével felvertem, amit tetszés szerint színezni is lehet ételfestékkel.

2016-12-03-23-00-52

2016-12-03-23-02-00

Sajtos mini pogácsa

2016-11-10 22.34.38.jpg

A pogácsákkal az a baj -azon kívül, hogy nem lehet abbahagyni a fogyasztásukat-hogy csak frissen jók. Esetleg másnap reggel még elmajszolgatja az ember egy kis kávéval, de később már jelentősen veszít élvezeti értékéből. Van azonban ez a jó kis omlós tészta, ami másnap, harmadnap még finomabb, mint közvetlenül sütés után. Sőt állítólag 3 hétig is friss marad, ezt azonban még nem volt módom tesztelni ☺

Hozzávalók:

  • 550 g liszt
  • 150 g margarin
  • 200 g libazsír (sertészsír is jó, vagy akár keverni is lehet)
  • 2 tojás
  • 1,5 dkg só
  • 1 dl tejföl
  • Tetejére 1 tojás lekenni+ 100 g sajt

A hozzávalókból egynemű tésztát gyúrunk, majd 1 éjszakára a hűtőbe tesszük pihenni. Másnap 1 cm vékonyra sodorjuk a tésztát és derejevágóval apró pogácsákat vágunk. Megkenjük felvert tojással és megszórjuk sajttal. 170 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Habos krémes

2016-09-30-19-38-03

Számos helyen olvasható ennek a süteménynek a receptje, nevezik albán krémesnek, de amerikai krémesnek is. Mindegy is minek hívjuk, a lényeg, hogy egy gyors, finom és mutatós deszerttel állunk szemben.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 7 tojássárgája
  • 200 g cukor
  • 15 ek víz
  • 2 ek olaj
  • 200 g liszt
  • 1 cs sütőpor
  • 2 ek kakaó

 

Krém

  • 7 tojásfehérje
  • 7 ek cukor
  • 2 cs vaníliás pudingpor
  • 5 – 6 dl tej

 

Tetejére:

  • 4 dl habtejszín
  • 3 ek cukor
  • 1 cs habfixáló

 

A tojássárgákat kikevertem a cukorral, a vízzel, és az olajjal, majd hozzákevertem a sütőporos, lisztes, kakaós elegyet. Előmelegített sütőben, 180°C-on 20 perc alatt készre sütöttem a tésztát. A pudingporból és a tejből  sűrű pudingot főztem. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá vertem. A forró pudingot összeforgattam a habbal és a sütőből kivett tészta tetejére simítottam, majd további 10 percre visszatettem a sütőbe. A tejszínt a cukorral, habfixálóval  kemény habbá vertem, és  a kihűlt tészta tetejére egyengettem. A sütemény tetejét tortadarával díszítettem.

Nua torta

2016-08-17 14.44.51

Ez egy igazi nyárvégi sütemény, zamatos citromos piskótával, lágy túróval, mézédes szederrel. Olasz eredetű édesség, amelyet az eredeti recept szerint ricottával készítenek, gyümölcs nélkül. Torta létére nagyon gyorsan elkészül, öröm nézni, ahogy sütés közben a könnyű tészta körülöleli a “túró-oázisokat.” Az íze pedig páratlan… minden falatnál újabb meglepetés…

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 180 g vaj
  • 170 gcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 4 tojás
  • 1 citrom leve
  • 2 citrom héja
  • 1 csipet só
  • 230 g liszt
  • 80 ml tej
  • 2 tk sütőpor

Túrókrémhez:

  • 250 g tehéntúró
  • 1 tojás
  • 1 citrom héja
  • 100 g cukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 200 g friss szeder

A sütőt előmelegítettem 170 fokra, majd először a túrókrémet készítettem el, amihez egyszerűen összekevertem a hozzávalókat.

A tésztához a lágy vajat habosra kevertem a kétféle cukorral, majd egyenként hozzákevertem a tojásokat. Ezután a citromlé, citromhéj, só hozzáadása következett. Legvégén két részletben belekevertem a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. Az elkészült masszát 26 cm-es kivajazott, kilisztezett tortaformába öntöttem. A túrókrémből 6 “kupacot” alakítottam ki a tészta tetején, mindegyik halom közepére 1-1 szedret tettem.

2016-08-17 14.46.22

A maradék szederszemeket találomra a tésztába szórtam. A torta 50 perc alatt sült készre, porcukorral megszórva tálaltam.

2016-08-17 13.58.24

Meggyes lepény

2016-06-22 14.48.04

Ez egy kevert élesztős süti, nagyon finom, laza szerkezetű és másnap is puha, feltéve, ha marad.

Hozzávalók:

  • 600 g finomliszt
  • 1 citrom héja
  • csipet só
  • 150 g vaj
  • 400 ml tej
  • 90 g porcukor
  • 42 g friss élesztő
  • 3 tojássárgája
  • 600 g magozott meggy

A lisztet, reszelt citromhéjat, sót összekevertem és elmorzsoltam benne a hideg vajat. Közben az élesztőt felfuttattam a tej felében kevés cukor kíséretében felfuttattam. A tej másik felében elkevertem a cukrot és a tojássárgákat. A lisztet és a tejes keverékeket jól ösdzedolgoztam, majd a tálat letakarva 30 percig kelesztettem a tésztát. Ezután 30×40cm-es tepsibe simítottam, rászórtam a magozott meggyet, majd 15 percig ismét kelni hagytam. Előmelegített sütőben 170 fokon sütöttem készre 35 perc alatt.

2016-06-22 14.30.15