Meggyes lepény

Ez egy kevert élesztős süti, nagyon finom, laza szerkezetű és másnap is puha, feltéve, ha marad.

Hozzávalók:

• 600 g finomliszt
• 1 citrom héja
• csipet só
• 150 g vaj
• 400 ml tej
• 90 g porcukor
• 42 g friss élesztő
• 3 tojássárgája
• 600 g magozott meggy

A lisztet, reszelt citromhéjat, sót összekevertem és elmorzsoltam benne a hideg vajat. Közben az élesztőt felfuttattam a tej felében kevés cukor kíséretében felfuttattam. A tej másik felében elkevertem a cukrot és a tojássárgákat. A lisztet és a tejes keverékeket jól ösdzedolgoztam, majd a tálat letakarva 30 percig kelesztettem a tésztát. Ezután 30×40cm-es tepsibe simítottam, rászórtam a magozott meggyet, majd 15 percig ismét kelni hagytam. Előmelegített sütőben 170 fokon sütöttem készre 35 perc alatt.