Majdnem biztos, hogy előző életemben valami olasz “nonna” lehettem. Természetesen valahol Amalfi környékén, ahol óriási citromok és szőlőfürtök lógnak az árnyékot adó pergolákról. Miközben ezeken tűnődök, már nyúl is a kezem a fokhagymáért és szaladok a teraszra friss kakukkfűért és oreganóért. Akkor ma is pasta lesz ☺

Hozzávalók:

• 400 g masni tészta
• 1 közepes hagyma
• 3 duci gerezd fokhagyma
• 2 kisebb vagy 1 nagyobb cukkini
• 1 zöldpaprika
• 300 g paradicsom
• 160 g mini mozarella (2 csomag)
• kakukkfű, oregano
• só, bors
• kevés olaj

A tésztát sós vizben feltettem főni, közben minden zöldséget felaprítottam, a mozerallagolyókat kettévágtam. Kevés olajon megpirítottam a hagymát, fokhagymát, majd rádobtam szép sorban a zöldségeket. Legutoljára a paradicsomot. Az egész ragut nagy lángon készítettem, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak, és ne eresszenek túl sok levet. Közben sóztam, borsoztam, zöldfűszerekkel ízesítettem. A kifőtt tésztát a zöldségekhez kevertem, majd ráhalmoztam a mozzarellagolyókat. Néhány kanál olívaolaj, kis bazsalikom és már ehetünk is…

Végre Magyarországon is lehet érett avokádót kapni! Ez azt jelenti, hogy nem kell a kőkemény zöld izét papírzacskóba csomagolni, napokig otthon érlelgetni, hanem akkor fogyaszthatjuk, amikor éppen kedvünk támad hozzá. Avokádós tojássalátát készítettem, ami jól behűtve ebben a hőségben igazán jól tud esni.

Hozzávalók:

• 2 érett avokádó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma
• fél citrom leve
• 1 csokor petrezselyem
• 2 chilli paprika mag nélkül
• 1 dl tejföl
• só, bors
• 4 keményre főtt tojás

Az összes hozzávalót-a tojásokat kivéve- turmixgépbe tesszük, és sima krémmé keverjük. A tojásokat falatnyi kockára vágjuk és beleforgatjuk a krémbe. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

 

 

 

Frissen sült kenyér illata lengi be a házat… Igen, tudjuk, kihűlésig nem szabad megvágni… De a sokadik kenyérnél is ugyanúgy történik minden. Az első falat a “pékné” jutalma: langyosan, magában, a pult mellett állva majszolva. A másodikhoz már kell valami, egy kis vaj, falatka kolbász, vagy valami “kence”. Például ez a zöldfűszeres fetakrém.

Hozzávalók:

• 100 g feta sajt
• 100 g puha vaj
• 1 kisebb lilahagyma fele
• 1 gerezd fokhagyma
• zöldfűszerek ízlés szerint
• só, bors, pár csepp citromlé

A vajat és feta sajtot botmixerrel krémesítettem. Belekevertem az apróra vágott lilahagymát és a reszelt fokhagymát. Oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet, petrezselymet felaprítva szintén a krémhez kevertem. Kevés sóval, borssal és pici citromlével adtam meg a krém végleges ízét. Friss bagettel mennyei.

Laktató egészséges finomság uzsonnára vagy vacsorára. Fogyasztható magában is akár, de nekem a legfinomabb teljes kiőrlésű vagy rozskenyérre kenve, szendvicsként tálalva.

Hozzávalók:

• 4 db főtt tojás
• 4 ek natur görög joghurt
• 1 ek majonéz
• 3 ek medvehagymás pesto
• kevés só

A főtt tojást nagyobb kockákra vágtam és picit megsóztam. A majonézt, joghurtot, pestot összekevertem és beleforgattam a tojást.

Hiába a reggeli hideg, a csípős szél, a tavasz illata visszavonhatalanul ott kering a levegőben. A zöldséges standokon is megjelent az újgagyma, a hónapos retek, a medvehagyma és ki tud ezeknek a friss finomságoknak ellenállni???? Én biztosan nem, úgyhogy tavaszköszöntő pesto-t készítettem, reteklevéllel és medvehagymával.

Hozzávalók:

• 50 g reteklevél (kb 1 csomag retek zöldje)
• 75 g medvehagyma
• 75 g pörkölt, sózott kesudió
• 50 g reszelt parmezán
• 1 dl jó minőségű extra szűz olívaolaj

Késes aprítóban ledaráltam a jól megmosott leveleket, kesudiót és parmezánt. Az olajat hozzáöntve a kívánt folyékonyságúra kevertem a zödséges masszát. Mivel a kesudió elég sós, az elkészült pesto semmilyen további sózást nem igényel. Nagyon finom tésztára, vagy egyszerűen csak kenyérre kenve.

Számos előnye van annak, ha az ember gasztroblogot ír. Például kap egy csomó ötletet, receptet az ismerősöktől, barátoktól és rokonoktól egyfajta inspirációként, hogy miről írjon. Ezt a receptet Szandrától kaptam, és első hallásra nagyon megtetszett, úgyhogy nem sokáig vártam, elkészítettem. Nem csalódtam, nagyon finom, pillanatok alatt elkészül, reggel csak be kell nyúlni a reggeliért a hűtőbe. Nem  utolsó sorban, szerintem ennél egészségesebben nem lehet kezdeni a napot.

Hozzávalók:

• 1 db 3-3,5 dl befőttesüveg
• 5 ek zabpehely
• 50 ml tej
• 3-4 ek görög joghurt
• 1 ek magocska (dió, mandula, mogyoró, chia mag, lenmag, stb)
• 1 ek méz
• 2 ek gyümölcs igény és idény szerint

A hozzávalókat este a fenti sorrendben a befőttesüvegbe rétegezzük, majd óvatosan összekeverjük, lezárjuk és mehet is a hűtőbe egy éjszakára.

Reggelre szépen összeáll, a zabpehely és a magok állaga csodálatos lesz. Nincs többé kapkodás, reggeli nélküli elrohanás otthonról, az üveget akár magunkkal is vihetjük.

Eddig négyfélét készítettem:

1. chia magos, gránátalmás
2. diós, almás (ebbe ízesítésnek pici fahéjat is raktam)
3. mandulás, málnás (vanília ízesítéssel)
4. mogyorós , banános (kakaós ízesítéssel)

Persze a variációk száma végtelen, ennek csak a képzeletünk szab határt. A chia magot bio boltban vettem, nagyon ízlett, eddig nem ismertem, de nagyon sok pozitív dolgot olvastam erről a Mexikóban és Délkelet-Amerikában őshonos növényről, ezért vásároltam. Rendkívül magas az omega-3 zsírsavtartalma, nagyszerűen támogatja a szív- és érrendszert, segít elmulasztani a gyomorégést, nyugtatja a felfúvódott beleket és javítja a vér koleszterinszíntjét. És ha még a többi egészséges hozzávalót is elfogyasztjuk mellé, akkor akár 100 évig is élhetünk 🙂