Egyszerű töpörtyűs pogácsa

2015-08-06 22.44.36

Ma reggel elhatároztam, hogy gulyásleves lesz ebédre. Elkezdtem kiszedni a hozzávalókat a hűtőből, amikor valahonnan a “mélységből” felütötte a fejét egy zacskó töpörtyű. Ekkor már a “kísérőn” se kellett gondolkodnom, viszont nem akartam az egész napot pogácsasütéssel tölteni, hajtogatni, pihentetni. Ekkor ugrott be nagyanyám receptje, akinek a nyolc gyerek mellett mindig sietnie kellett. Ennek a töpörtyűs pogácsának az elkészítése lényegesen gyorsabb és egyszerűbb, mint hajtogatott társáé, de bizton állíthatom ugyanolyan puha, foszlós és finom.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt (a legjobb a rétesliszt, vagy kelt tésztához való liszt)
  • 25 dkg töpörtyű
  • 2 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája (a fehérjét félretesszük a pogácsák sütés előtti lekenésére)
  • 2 dl tejföl
  • 1 ek só
  • kevés őrölt bors

Legelőször felfuttattam langyos tejben az élesztőt. Közben két részletben megdaráltam a töpörtyűt. Az egyik felét egészen krémesre, a másik felét kicsit darabosra. Ezután összegyúrtam a hozzávalókat. Én sótlan töpörtyűvel dolgoztam, ha a töpörtyűt előtte már megsózták, akkor figyeljünk a só adagolására. Ha kevésbé zsíros töpörtyűt használunk, akkor tehetünk a tésztába még 1 púpozott evőkanál sertészsírt is. A tésztát letakartam és kb. 1 óra alatt duplájára kelesztettem. Ezután lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtottam, a tészta tetejét bekockáztam és pogácsákat szaggattam belőle. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, a tetejüket megkentem tojásfehérjével, hogy szép fényesek legyenek, majd 180 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt szép barnára sütöttem. Nagyon fontos, hogy ezeket a pogácsákat nem szabad túlsütni, mert akkor nagyon kiszáradnak.

2015-08-06 22.45.44

2015-08-06 22.43.48

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s