Az egészben sült húsok mindig kicsit rázósak. Vagy nem sülnek át, vagy nem elég sósak, félő, hogy esetleg kiszáradnak. Ezt a pulykamellet 1 éjszakára bepácoltam, lassú tűzön, sütőzacskóban sütöttem és tökéletesre sikerült.
Hozzávalók:
- 1,5 kg pulykamell
- 6-7 gerezd fokhagyma
- 2 dl tej
- só, bors, paprika
- sütőzacskó
Előző este bepácoltam a pulykamellet fokhagymás tejbe. A darabokra vágott fokhagymával másnap reggel megtűzdeltem a húst, majd erőteljesen sóztam, borsoztam, végül piros paprikával dörzsöltem be.
Sütőzacskóban 165 fokon 2 órát sült, majd a zacskóból kivéve 15 percig 200 fokon grilleztem. Sült krumplival, spárgával és hollandi mártással fogyasztottuk. A sütőből kivéve érdemes 15-20 percet pihentetni, úgy szebben szeletelhető. Hidegen is isteni.
muffinon innen és túl 