A férjem (természetesen) lelkes olvasóm. A legutóbbi vasárnap reggeli zsemlék bejegyzés elolvasása után – szombaton este- boldogan kiálltott fel: “Holnap reggelire meleg zsemlék lesznek?” Mit tehettem? Jó feleség lévén bedagasztottam egy adag – hűtőben éjszakázó- kenyértésztát, ebből születtek vasárnap reggel ezek a joghurtos párnácskák.
Hozzávalók:
- 230 g víz
- 100 g natur joghurt
- 500 g BL 80 kenyérliszt
- 9 g só
- 6 g élesztő
A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütő gépben kidagasztottam, majd 1,5 órát letakarva kelesztettem. Közben 30 percenként laposra nyomkodtam a tésztát és mint egy levélpapírt meghajtogattam (összesen 3x), ezután letakarva betettem a masszát a hűtőbe. Reggel a tésztát lisztezett deszkára borítottam, majd tenyérrel téglalap alakúra lapítottam. A téglalapot ezután 8 kisebb téglalapra osztottam és letakarva 30 percig kelesztettem. Közben a sütőt előmelegítettem 220 fokra és egy vízzel töltött tepsit tettem a sütő aljába, hogy gőz keletkezzen. A zsemlék tetejét szépen bevagdostam, majd 22 perc alatt készre sütöttem őket.
muffinon innen és túl 
Szia!
Nekünk is van otthon kenyérsütő gépünk, de még soha nem mertem dagasztani benne.
(Moulinex típusú van, olyan, amelyik csinál 500 g-os kenyeret is.)
Tudnál segíteni, hogy hogyan kell beállítani a dagasztási funkciót?
Van hozzá leírás, de abból egy kukkot sem értek.
Előre is köszi.
Andi
KedvelésKedvelés
Szia Andi! Az én gépemen van egy “tészta” funkció, azzal szoktam dagasztani, időnként keleszteni is. Az enyém kétszer dagaszt. A dagasztások között 10 perc szünetet tart. Az egész program 1,5 órás, de keleszteni nem mindig abban szoktam, sokszor kiveszem a tésztát a fél órás (10 perc dagasztás, 10 perc pihentetés, 10 perc dagasztás) dagasztás után és kelesztőtálban kelesztek. Nem tudom milyen funkciók vannak a gépeden, de ha van tészta funkció (talán minden kenyérsütő gépen van), akkor azzal biztosan tudsz dagasztani. A fenti tészta természetesen kézzel is dagasztható: a lisztbe kis mélyedést kell fúrni, belemorzsolni az élesztőt, ráönteni a langyos vizet. Pár percig hagyni “felfutni” az élesztőt, aztán jöhet a többi hozzávaló is.
KedvelésKedvelés