Gyümölcsös túrós bugyor

2015-07-16 23.32.14

Ma reggel elindultunk sárgabarackért a piacra lekvárfőzés céljából. Július közepén imádom a piacot, szerintem ilyenkor kapni a legtöbb féle gyümölcsöt. Jól be is vásároltunk. Vettünk mindenfélét: ribizlit, szedret, sárga- és őszibarackot, szilvát, málnát, áfonyát.

2015-07-16 23.33.16

A sokféle gyümölcs és kislányom kérdése (“Anya, mikor sütünk túrós bagyut”?) adta az inspirációt ehhez a kelt tésztás muffinsütőben sült finom süteményhez. Kívül illatos foszlós tészta, belül gyümölcsös túrókrém.

Hozzávalók:

a tésztához:

  • 40 dkg liszt
  • 160 ml tej
  • 56 g cukor
  • 16 g élesztő
  • 60 g olvasztott vaj
  • 2 tojássárgája
  • 1 csipet só

a krémhez:

  • 125 g túró
  • 125 g mascarpone
  • 1 tojás
  • 70 g cukor

Az élesztőt kevés cukorral a langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszthez keverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a maradék cukrot és egy csipet sót, majd közepesen kemény tésztát dagasztunk. A vajat kisebb részletekben adagolva a legvégén dolgozzuk bele. Ezután letakarjuk és duplájára kelesztjük. Míg a tészta kel, elkészítjük a krémet, amihez egyszerűen csak összekeverjük a hozzávalókat. A gyümölcsöket megmossuk, a szilvát, barackot falatnyi darabokra vágjuk. Ha a tészta megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, még egyszer átgyúrjuk, majd jó vékonyra sodorjuk. Igyekezzünk egy téglalapot kialakítani, amit aztán 12 kb. egyforma négyzetre vágunk. A négyzeteknek akkoráknak kell lenni, hogy a muffinsütő mélyedésébe helyezve a tészta minden oldalon túllógjon, hogy betöltés után helyes kis batyukat tudjunk formálni. Minden tésztával kibélelt mélyedésbe 1 evőkanál krémet rakunk, a tetejére szépen elrendezzük a gyümölcsöket. Természetesen készíthetjük egy fajta gyümölccsel is, de nagy előnye ennek a süteménynek, hogy minden batyut más ízűvé varázsolhatunk azáltal, hogy másfajta gyümölcsöt teszünk bele.

2015-07-16 23.31.11

Ha minden mélyedést megtöltöttünk, akkor a kilógó tésztával “lezárjuk” a süteményt, kicsit megtekerve, hogy valóban batyu formát kapjuk. Vigyázzunk, hogy mindenhol jól zárjuk be a krémet, hogy ne tudjon kifolyni.  170 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. A kisült süteményeket porcukorral meghintjük és langyosan tálaljuk.

2015-07-16 23.43.12

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s