Kovászos kukoricás kenyér

2015-10-18 10.03.57

Kukoricalisztes kenyér búzalisztes kovásszal. Kukoricadarát is adtam hozzá, ettől a kenyér héja rendkívül ropogós lett.

  • 200 g búzalisztből készült aktív kovász
  • 230 ml langyos víz
  • 75 ml natúr joghurt
  • 350 g BL 80-as kenyérliszt
  • 100 g kukoricaliszt
  • 50 g kukoricadara
  • 1,5 tk só
  • 2 ek repceolaj

A kovászt elkevertem a vízzel és a joghurttal, hozzáadtam 200 g búzalisztet és 30 percig állni hagytam. Utána az olaj kivételével hozzáadtam a többi hozzávalót és jól kidagasztottam. A dagasztás végén hozzáadtam az olajat is. Dagasztás után a tésztát 90 percig pihentettem, közben 2x hajtogattam, majd veknit formáztam és rétesliszttel valamit kukoricadarával megszórt szakajtóban duplájára kelesztettem. Sütőpapírral bélelt jénaiban sütöttem 240 fokon 15 percig, majd 200 fokon 30 percig.

2015-10-18 22.41.45

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s