Almás süti mindig jöhet nálunk, ezért aztán igyekszek mindig újítani, hogy ne csak almás pite kerüljön az asztalra. Legutóbb ez a pudingos, habos süteményt készítettem, mindannyiunk nagy megelégedésére.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 400 g finomliszt
- 200 ml tej
- 50 g margarin
- 20 g friss élesztő
- 1 tk vanília kivonat (vagy 1 tasak vaníliás cukor)
- 50 g porcukor
- 1 csipet só
- 3 tojássrgája
A töltelékhez:
- 1 kg alma
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 300 ml tej
A tetejére:
- 3 tojásfehérje
- 100 g porcukor
- fél tk őrölt fahéj
Először a tésztát készítettem el: a langyos tejbe elkavartam 1 tk cukrot és felfuttattam benne az élesztőt, majd a tészta többi hozzávalóit is belegyúrva sima, homogén tésztát dagasztottam. A tésztát letakarva duplájára kelesztettem. Ez idő alatt meghámoztam az almákat és szeletekre vágtam, valamint a megfőztem a pudingot. Amikor a tészta megkelt, lisztezett munkalapon még egyszer átgyúrtam és tepsi méretűre nyújtottam. Egy 30×35 cm méretű tepsit kibéleltem sütőpapírral, belefektettem a tésztát, rásímitottam a még langyos pudingot, majd pikkelyszerűen rárakosgattam az almákat. A tepsit 170 fokra előmelegített sütőbe toltam 25 percre. Közben elkevertem a fahéjat a cukorral. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd hozzáadtam a fahéjas cukrot is. Mikor letelt a 25 perc, kivettem a süteményt a sütőből és csillagcsővel elátott habzsákkal rányomtam a fahéjas tojásfehérjét. A süteményt 15 percre visszatettem sülni, majd rácson hagytam kihűlni. Porcukorral megszórva tálaltam.
muffinon innen és túl 