Gyors hollandi mártás

photo_editor_1493840554105

A spárgaszezon kellős közepén járunk. Sokféle spárgás ételt készítettem már, de a legnagyobb kedvencünk a sonka, spárga, hollandi mártás kombináció. Természetes ez a fogás is csak a legfrissebb, minőségi alapanyagokkal lesz tökéletes. Szükségünk van tehát hajszálvékonyra szelt füstölt sonkára, roppanós,  zsenge spárgára, no és hollandi mártásra. Ráadásul össze is kell hangolni a sonka pirítását a spárga készre főzésével, úgy hogy a mártás is meleg legyen. Hát nem kis feladat… Ugyan egészen finom “konzerv” hollandi mártások is kaphatók már Magyarországon is, a házi az egészen más ízű. Az autentikus változat a gőz felett kevergetős, de van könnyebb út is: gyors,  finom és tulajdonképpen csak egy botmixerre van szükségünk.

Hozzávalók:

  • 3 tojássárgája
  • 2 ek frissen facsart citromlé
  • 1 nagy csipet só
  • 3 ek tejföl
  • 2-3 szál kakukkfű
  • 220 g vaj

A vajat közepes lángon megolvasztjuk. A tojássárgákat a sóval, kakukkfűvel, citromlével, tejföllel összekeverjük, majd a botmixer segítségével felhabosítjuk, krémesítjük. Apránként hozzácsepegtetjük a vajat, miközben folyamatosan turmixoljuk. Az eredmény selymes, egynemű, tökéletes hollandi mártás.

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s