Bazsalikom pesto

2015-08-20 12.04.29Augusztus közepére minden bazsalikombokrom hatalmasra nő és csodálatos illat terjeng a teraszunkon. Ilyenkor szoktam elkészíteni ezt a pesto-t, amit aztán sűrű hétköznapokon csak ráborítok a kifőtt tésztára és máris kész egy kitűnő ebéd. Ízesíthetünk vele húsokat, leveseket, mártásokat, nagyon finom héjában sült krumplihoz is. Mi a legjobban  frissen sült kenyérre vagy pirítósra kenve szeretjük, napérlelte paradicsommal és paprikával. Bármilyen “maggal” készíthetjük, de én leggyakrabban sózott, pörkölt kesudióval szoktam használni, számomra ez adja a legharmonikusabb ízt.

Hozzávalók:

  • 2 nagy marék bazsalikom
  • 0,6 dl extra szűz olívaolaj+ 2 ek a kész pesto tetejére
  • 4 dkg sós kesudió
  • 2 tekerés bors
  • 1 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 1 púpos evőkanál frissen reszelt parmezán

A bazsalikomot megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk, a parmezánt lereszeljük. A hozzávalókat összekeverjük és aprítógéppel vagy botmixerrel sima, egyenletes péppé daráljuk. A kész masszát (összesen kb. 1 dl lesz ebből a mennyiségből) ha nem használjuk fel azonnal, tegyük egy kis üvegbe és öntsünk két evőkanál olajat a tetejére, egyfajta “szigetelésként”. Hűtőszekrényben kb. 4 hétig tárolható.

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s