Amerikai palacsinta

2016-06-22 07.31.18

Kislányom kérésére készült ez a kényeztető reggeli. 20 perc alatt elkészül, ami ilyen csodás, nyári reggelen igazán nem nagy fáradtság.

Hozzávalók:

  • 200 g liszt
  • 50 g olvasztott vaj
  • 1,5 ek cukor
  • 8 g sütőpor
  • 1 csipet só
  • 4 dl tej
  • 1 tojás

A lisztet elkeverjük a sóval, cukorral, sütőporral. Hozzáadjuk a vajat, majd a tejben elkevert tojást. Robotgéppel simára keverjük. Forró serpenyőben aranybarnára sütjük, félidőben megfordítva. Bármilyen idénygyümölccsel fogyaszthatjuk. A gyümölcsöt gyakran keverem a tésztába, úgy még finomabb.

2016-06-22 07.32.03

Reklámok

Házi nyújtott rétes

2016-06-16 22.04.59

2016-06-16 22.07.04

Gyerekkoromban szinte minden szombaton rétes volt az ebéd. Káposztás, krumplis, meggyes, cseresznyés, almás, mikor minek volt szezonja. Ja igen! És túrós, sós túrós, amilyet azóta sem ettem soha, sehol, pedig számomra ez a világ legfinomabb rétese. Kb. 15 éve nem ettem házi rétest, így éppen ideje volt, hogy az én konyhámban is elkészüljön ez a finomság. Készült túrós, mákos cseresznyés és mákos darás. Minden anyukám receptje és szokása szerint.

Hozzávalók: (3 réteshez, szeletelve kb. 30 db)

  • 800 g liszt (500 g ebből rétesliszt)
  • 560 ml meleg víz
  • 1,5 tk só

Ennyi. Nincs benne se tojás, se ecet, se olaj, se egyéb titkos összetevő. A hozzávalókból lágy tésztát dagasztunk. Nagyon ki kell dolgozni, lágy legyen, ne ragadjon és legyen jó hólyagos. A kidagasztott tésztát 2 részre szedjük, cipójat formálunk belőle, tetejüket leolajozzuk és kb. 20 percig állni hagyjuk. Közben az asztalt letakarjuk egy terítővel (rétesnyújtó ruha), amin nincs kidomborodó minta, vagy varrás. Jól belisztezzük. A “megkelt” tésztát olajos kézzel ezen a ruhán a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Széleit, ahol vastagabb, levágjuk. Ízlés szerint megtöltjük, majd feltekerjük a ruha segítségével. A réteseket egyenként sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és megolajozzuk. Forró sütőben (200 fokon) kezdjük sütni, majd 150 fokra levéve szép aranybarnára sütjük. A levágott szélekből lesz pihentetés után a 3. rétesünk. A sütőből kivett rétest pici olajjal megkenjük, és egy konyharuhával 10 percig letakarjuk. Íme néhány fotó a készítésről.

2016-06-16 13.54.25

 2016-06-21 22.34.21

2016-06-21 22.35.01

2016-06-21 22.36.14

Nyuszi briós

2016-03-16 16.49.33

A húsvéti reggeli nálunk mindig hagyományosan zajlik, hagyományos ételek kerülnek a reggeliző asztalra: sonka, torma, főtt tojás, friss zöldségek, kalács. Az idén biztosan lesznek ilyen cuki briósok is.

Hozzávalók:

  • 250 ml habtejszín (30%)
  • 2 tojás
  • 1 tojásfehérje (a sárgáját félretesszük a kész nyusziformák lekenéséhez)
  • 500 g liszt
  • 1 nagy csipet só
  • 70 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 25 g élesztő

A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütő gép tartályába mértem és kidagasztottam a tésztát. Természetesen kézzel is dagasztható, ekkor a kevés cukorral a langyos tejszínben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a liszthez, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót is és szép sima, selymes tésztát dagasztunk. Akkor jó, ha elválik az edénytől és a kezünk sem ragacsos. Letakartam, majd kb. 40 perc alatt duplájára kelesztettem. A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítottam, majd 14 egyenlő részre osztottam. A tésztát ismét letakartam 15 percre, majd elkezdtem a kislányommal a gyurmázást.

2016-03-16 17.23.12

A megformázott nyuszikat sütőpapírral borított tepsire raktam és a sütő bemelegedéséig ismét letakarva keltek. Lekentem őket felvert tojássárgájával és 170 fokon 20 perc alatt sültek készre.

2016-03-16 16.54.21

Banános palacsinta liszt és cukor nélkül

2016-01-23 09.22.50

Végre szombat. Igaz betegség miatt nem volt túl aktív a múlt hetünk, mégis örültünk a ráérős hétvégi reggelnek. Ami aztán perceken belül felgyorsult, miután gyermekeim palacsintát óhajtottak reggelire. Kókadozott pár banán a pulton, úgyhogy elhatároztam, hogy palacsinta ide vagy oda, ez a reggeli azért is egészséges lesz.

Hozzávalók:

  • 2 nagy vagy 3 (túl)érett banán
  • 4 nagyobb tojás
  • 1 tk fahéj

A banánokat egy villával összenyomkodtam, a tojásokat picit felvertem, annyira, hogy a sárgája és a fehérje elkeveredjen. Összekevertem a banánt és a tojást, majd hozzáadtam a fahéjat is. Egy serpenyőben összemelegítettem 1 ek olajat és 1 ek vajat, és közepes lángon néhány perc alatt kisütöttem a palacsintákat. Félidőben megfordítottam őket, hogy rendesen átsüljenek. Érdemes kisebb palacsintákat készíteni, akkor könnyebb őket forgatni. Ebből az adagból 4 személy lakik jól.

Meyer citromos muffin

2016-01-16 17.21.04

Citrom kívül-belül, alul-felül… Nagyon üdítő, könnyed finomság. Már maga a muffinalap is annyira zamatos, hogy az ember elgondolkodik készítés közben, vajon nem kellene-e itt megállni. De nem álltunk meg, mert tölteni akartunk, meg díszíteni, utána pedig élvezni a mennyei citromosságot.

Hozzávalók:

A muffinokhoz (12 db):

  • 15 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 1/2 tk vanília kivonat
  • 2 tojás
  • 15 dkg liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1 Meyer citrom leve és héja
  • 2 ek mascarpone

A töltelékhez:

  • 10 dkg Meyer citromkrém

A krémhez a tetejére:

  • 15 dkg vaj
  • 6 dkg cukor
  • 10 dkg Meyer citromkrém
  • 15 dkg mascarpone

Először a muffinalapot készítettem el. A sütőt bekapcsoltam 180 fokra. A puha vajat a cukorral és a vaníliával habosra kevertem. Egyenként belekevertem a tojásokat is. A lisztet összekevertem a sütőporral és a citromhéjjal, majd a tojásos vajhoz adtam. Hozzáöntöttem a citromlevet, belekanalaztam a mascarponét és gyors mozdulatokkal összekevertem. A tésztamasszát muffinsütőbe kanalaztam és 20 perc alatt készre sütöttem. A sütőből kivéve hagytam, hogy teljesen kihűljenek (addig elmentünk korcsolyázni ☺).

Egy csillagcsővel apró mélyedéseket vájtam a muffinok tetejére, amelyekbe 1-1 tk citromkrémet töltöttem.

2016-01-16 17.35.23

2016-01-16 17.36.27.jpg

A tetején lévő citromkrémhez a szobahőmérsékletű vajat kikevertem a cukorral majd kanalanként hozzáadtam a szintén szobahőmérsékletű mascarponét és citromkrémet. (Fontos, hogy minden szobahőmérsékletű legyen, különben kicsapódik a krém ) Szép simára kevertem, majd habzsákba töltve kidíszítettem vele a muffinok tetejét. Kislányom kedvéért díszítőcukorral is megszórtuk ☺

2016-01-16 17.18.51

 

Mogyorós csók

2015-12-17 13.35.31

Ha csak egy óránk van sütit sütni, akkor ez egy idális recept. Finom, mutatós és tényleg nagyon gyorsan készen van.

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 7,5 dkg cukor
  • 10 dkg margarin
  • 5 dkg darált mogyoró
  • 1/2 banán
  • 2 ek citromlé
  • 1 tojás
  • kb. 40 szem törökmogyoró
  • 5 dkg porcukor

A banánt finomra törtem 1 ek citromlével. A lisztből, cukorból, darált mogyoróból, sóból, banánból tésztát gyúrtam. A sütőt előmelegítettem 170 fokra. A tésztából diónyi golyókat formáztam és sütőpapírral kibélelt tepsire raktam őket. Mingyekre 1-1 mogyorót raktam és kicsit belenyomtam a tésztába. A kekszeket 15 perc alatt sütöttem készre, majd kihűlés után a citromlével elkevert porcukorral diszítettem őket.

Dobókocka

2015-12-15 10.12.22

Hivatalos neve dominó, de én dobókockának hívom. A kedvenc karácsonyi sütim (most éppen). Nem mondom, hogy olcsó, azt sem, hogy pikk-pakk elkészíthető, de az íze, minden fáradtságért kárpótol. Minden egyes kis falatban a karácsony összes íze benne van…

Hozzávalók:

A piskóta réteghez:

  • 50 g liszt
  • 100 g darált mandula
  • 120g darált mogyoró
  • 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
  • 125 g marcipánmassza
  • 1 ek méz
  • 1 fél citrom reszelt héja és leve
  • 50 g kandírozott narancs
  • 50 g kandírozott citrom
  • 3 tojásfehérje
  • 200 g porcukor
  • 3 g szalakáli

A zselé réteghez:

  • 1/2 liter 100% narancslé
  • 2 tasak színtelen tortazselé (2 x 12 g)

A marcipán réteghez:

  • 400 g marcipán

Tetejére: 300 g étcsokoládé

2015-12-17 21.54.22

 

Első lépésként kibéleltem a gáztepsit sütőpapírral. A tojásfehérjéket a cukorral nagyon kemény habbá vertem. Közben a lisztet összekevertem a mogyoróval, mandulával és a mézeskalács fűszerrel. A marcipánt lereszeltem és összekevertem a mézzel, a citrusokkal, citromlével és -héjjal. A szalakálit elkevertem 2 ek langyos vízzel. A felvert tojás 1/3-át összekevertem a marcipános masszával, majd felváltva beleforgattam a többi lisztet, tojásfehérjét és végül a szalakálit is. A masszát belesimítottam a tepsibe és 170 fokon kb. 15 perc alatt készre sütöttem.

Közben a tortazselé tasakon lévő utasítás szerint elkészítettem a narancszselét, majd a kihűlt piskótára simítottam.

A marcipánt kb. fél cm vastagra nyújtottam és a zselére helyeztem.

Az egész sütit egy éjszakára berektam fóliával letakarva a hűtőbe.

Másnap 2×2 cm-es kockákra vágtam és megmártottam őket az olvasztott csokiban. Díszítőcukorral tettem őket ünnepivé.

2015-12-17 22.00.47