Aranygaluska

Vitathatatlanul a kelt tészták hercegnője. Nem is értem, hogy nem került fel még ide a blogra, amikor tényleg rendszeres vendég nálunk. Na, akkor majd most…

Hozzávalók:

• 500 g finomliszt
• 300 ml langyos tej
• 70 g cukor
• 3 tojássárgája
• csipet só
• 25 g élesztő
• 80 g vaj a tésztába
• 6 ek darált dió + cukor ízlés szerinti keveréke
• 60 g vaj a tészta lekenéséhez

A langyos tejben kevés cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztet összekevertem a cukorral, hozzáadtam a vajat, sót, citromhéjat, tojássárgákat és az élesztős tejet, majd rugalmas tésztát dagasztottam. Letakarva kb. 40 perc alatt duplájára kelesztettem. Lisztezett munkalapon ujjnyi vastagra nyújtottam, majd pogácsaszaggatóval dió nagyságú gömböket szaggattam. Kivajazott jénaiba raktam szépen egymás mellé, közben minden tésztadarabka tetejét és szélét is lekentem vajjal. Amikor megtelt a jénai, megszórtam a tésztát a cukros dióval, majd következett a második réteg: szaggatás, rakosgatás, vajazás. Amikor minden tészta elfogyott, a teljes tésztahalmot ismét megszórtam cukrozott dióval. 30 percig pihentettem, majd 180 fokon 35-40 percig sült. Vaníliasodóval tálaltam.