Meleg spárgasaláta

photo_editor_1493291091114

Egyik kedvenc időszakom az április vége, május eleje. A szürke tél után, már javában gyönyörködhetünk a tavasz színeiben, imádok ilyenkor például piacra járni. A spárga a gyengém. Nem tudok kis tételben vásárolni, 3 kg alatt nem tudom befejezni a beszerző körutamat. Nem vagyok válogatós, pontosan annyira szeretem a zöld spárgát, mint fehér testvérét. Legutóbb különleges spárgasalátát készítettem a megszerzett zsákmányból, fetával, koktélparadicsommal, dióval és garnélával. Valami isteni….

Hozzávalók:

Salátához

  • 500 g zöld spárga
  • 150 g koktélparadicsom
  • két maroknyi dió
  • 100 g feta sajt
  • 2 ek vaj
  • 200 g garnéla
  • 2 ek olívaolaj

Dresszinghez

  • 6 ek balzsamecet
  • 60 ml olívaolaj
  • 2 tk dijoni mustár
  • 2 tk méz
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors

A spárgát megmostam, az alsó fás részt levágtam, majd 3-4 cm-es darabokra vágtam. A vajat felhevítettem és a spárgát 4-5 perc alatt puhára pároltam.

A koktélparadicsomokat elfeleztem, a fetát felkockáztam, a diót nagyobb darabokra törtem.

Az öntethez a balzsamecetet felforraltam, 2 percig rotyogtattam, majd hűlni hagytam. A fokhagymát lereszeltem és a többi hozzávalóval a kihűlt balzsamecethez kevertem.

Az olívaolajon megpirítottam a garnélákat, összekevertem a paradicsommal, dióval, fetával, majd nyakon öntöttem az már elkészült öntettel.

 

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s