Pizzás twister teljes kiőrlésű tönkölyliszttel

2015-10-17 12.32.36Az egyik áruházlánc kínálatában találkoztam először ezzel a csábító finomsággal. Minden bevásárláskor veszek egyet és megjutalmazom magam a megerőltető “shopping” után. Aztán, mivel elég kevés bolti péksüteményt vásárolunk, mindig bosszankodok: a tészta nem az igazi, a töltelék pedig szegényes. Úgyhogy eljött az ideje, hogy elkészítsem a házi verziót. Ajánlom minden kisgyerekes anyukának, mert szerintem ezt minden gyermek falja, még a rossz evők is. Kiváló vendégváró, sör- és borkorcsolya, vagy az ebéd része egy tartalmas leves után.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 250 ml langyos víz
  • 100 ml natúr joghurt
  • 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 300 g finomliszt
  • 1 tk barna cukor
  • 1,5 tk só
  • 20 g élesztő
  • 2 ek olívaolaj

Feltét:

  • 1,5 dl pizzaszósz (lásd pizza bejegyzés) vagy ketchup
  • 10 dkg reszelt csirkesonka
  • 15 dkg reszelt sajt
  • pizzafűszer

A hozzávalókat az olaj kivételével a fenti sorrendben a kenyérsütő gép dagasztótartályába raktam. A dagasztás végén az olajat is hozzámértem és közepesen lágy tésztát dagasztottam. (Természetesen lehet dagasztani a tésztát kézzel is, ekkor a liszteket összeszitáljuk, közepébe mélyedést alakítunk ki, beleöntjük a vízzel elkevert joghurtot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Amikor az élesztő felfutott, a többi hozzávaló hozzáadásával homogén tésztát dagasztunk.) A tésztát letakarva duplájára kelesztettem kb. 35 perc alatt.  Ezután lisztezet munkalapra borítottam és a tésztát két részre osztottam. Mindkét részből vékony, fél cm vastagságú tésztát nyújtottam. Az egyik téglalapot megkentem az anyukámtól kapott házi ketchuppal, majd megszórtam pizzafűszerrel.  Ezután a sonka és a sajt következett. A finomságokkal megszórt tésztára fektettem a másik tésztalapot, a széleket kicsit összenyomkodtam és pizzavágóval kb. 1,5 -2 cm-es csíkokat vágtam belőle. A csíkok végét megfogva mindegyik tésztadarabot megtekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket, és addig keltek még egyszer, amíg a sütőt 170 fokra melegítettem. Megkentem őket felvert tojással, némelyiket megszórtam fehér és fekete szezámmaggal. 12 perc alatt sültek aranybarnára. Ebből az adagból kb. 25 db lesz.

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s