Ennek a süteménynek az ízvilága ugyan a téli estéket idézi, de annyira könnyed és légies, mint egy nyári szellő. Nem érdemes fél adagot készíteni belőle.
Hozzávalók:
Piskótához:
- 6 tojás
- 100 g porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 fél citrom héja
- 80 g kristálycukor
- 120 g finomliszt
- 80 g kukoricakeményítő
- késhegynyi sütőpor
Krémhez:
- 500 g almapüré (Aldiban 700 g-os kiszerelésben készen kapható)
- 500 g natúr joghurt
- 500 g felvert tejszín
- 2 csomag express zselatin
- ízlés szerint cukor (én kb. 1 evőkanálnyit használtam)
- 200 g babapiskóta
- 1-2 dl almalé
A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral 10 perc alatt krémesre kevertem. A végén belereszeltem a citromhéjat. A tojásfehérjét elkezdtem felverni, majd szépen fokozatosan beleszórtam a kristálycukrot, és kemény habbá vertem. A lisztet elkevertem a keményítővel és a sütőporral. A lisztelegyet és a tojáshabot óvatosan hozzákevertem a tojássárgájához és a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam. 170 fokon 20 perc alatt készre sütöttem a piskótát. Rácson hagytam kihűlni.
A krémhez felvertem kevés cukorral a tejszínhabot, majd összekevertem a joghurttal és az almapürével. A krémhez tettem 2 csomag express zselatint is.
A krém felét a piskótára kentem, majd ráraktam az almalébe áztatott babapiskótákat és rásimítottam a maradék krémet. Egy éjszakát hűtőben tároltam. Szeletelés előtt fahéjas porcukorral szórtam meg.
muffinon innen és túl 