Békebeli ropogós kifli

20190529_191802.jpg

Belül puha, kivül ropogós. Langyosan a legfinomabb. Nem is tudok róla többet írni, kóstolni kell…

Hozzávalók:

  • 500 g búzafinomliszt (BL55)
  • 1 nagy evőkanál (50 g) tejföl
  • 2 dl tej (200 g)
  • 1 dl víz (100 g)
  • 20 friss élesztő
  • 1 csapott evőkanál (10 g) só

A tejet és a vizet összeöntöttem és elkevertem benne a tejfölt, majd meglangyosítottam annyira,  hogy kellemes meleg legyen. A lisztbe belekevertem a sót,  a közepébe mélyedést készítettem, ahova belemorzsoltam az élesztőt és beleöntöttem a langyos tejfölös keveréket. Hagytam az élesztőt felfutni, majd az egészet összegyúrtam és kidagasztottam.

Dagasztás után 45 percet kelt a tészta, majd 10 db-ba vágtam (kb 85 grammosak), gombóccá formáztam.

10 percet pihentettem a gombócokat, majf kiflivé formáztam őket, és 30 percet ismét pihentettem.

Mielőtt a sütőbe toltam lespricceltem vízzel a kiflik felületét, majd 200 fokos gőzös sütőben 14 percig sültek.

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s