Belül puha, kivül ropogós. Langyosan a legfinomabb. Nem is tudok róla többet írni, kóstolni kell…
Hozzávalók:
- 500 g búzafinomliszt (BL55)
- 1 nagy evőkanál (50 g) tejföl
- 2 dl tej (200 g)
- 1 dl víz (100 g)
- 20 friss élesztő
- 1 csapott evőkanál (10 g) só
A tejet és a vizet összeöntöttem és elkevertem benne a tejfölt, majd meglangyosítottam annyira, hogy kellemes meleg legyen. A lisztbe belekevertem a sót, a közepébe mélyedést készítettem, ahova belemorzsoltam az élesztőt és beleöntöttem a langyos tejfölös keveréket. Hagytam az élesztőt felfutni, majd az egészet összegyúrtam és kidagasztottam.
Dagasztás után 45 percet kelt a tészta, majd 10 db-ba vágtam (kb 85 grammosak), gombóccá formáztam.
10 percet pihentettem a gombócokat, majf kiflivé formáztam őket, és 30 percet ismét pihentettem.
Mielőtt a sütőbe toltam lespricceltem vízzel a kiflik felületét, majd 200 fokos gőzös sütőben 14 percig sültek.
muffinon innen és túl 