Egy egészséges snack, tömve finomsággal, amitől úgy érzed, hogy tele vagy energiával? Létezik. A jó hír pedig, hogy még sütni sem kell.

Hozzávalók:

• 1  bögre zabpehely
• 1/3 bögre darabokra vágott mandula
• 1/3 bögre kókuszreszelék
• 1/3 bögre mogyoróvaj
• 1/4 bögre méz
• 2 ek chiamag
• 2 marék aszalt áfonya, kisebb darabokra vágva

A zabpelyhet, a kókuszt és a mandulát egy kis serpenyőben 10 percig 180 fokos sütőben megpirítottam. Hagytam kihűlni, majd  hozzáadtam a többi hozzávalót is. Vizes kézzel kis gombócokat formáltam belőle.

 

Szép, finom és egészséges. Más nem is kell.

Hozzávalók:

• 5-6 koktélparadicsom
• 1 zöldpaprika
• 1/2 uborka
• 1 doboz csicseriborsó konzerv
• 1/2 fej lilahagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 ek citromlé
• 3 ek olívaolaj
• pici só, bors
• késhegynyi őrölt kömény

A zöldségeket felaprítottam, a csicseriborsót lecsepegtettem. Az öntet hozzávalóit egy jól zárható üvegben összeráztam és a salátára öntöttem.

 

Nyersen fogyasztani a céklát vagy a karalábét, nem mindennapi esemény.  A csíkokra vágott zöldségek az ütős szójaszószos öntettel mégis meghozzák a kedvünket ehhez a salátához.

Hozzávalók:

• 1 sárgarépa
• 1/2  karalábé
• 1 kisebb cékla
• 1 sörretek
• 3 ek szójaszósz
• 1 ek citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk méz
• bors
• kevés napraforgómag

A zöldségeket csíkokra vágtam (jó stresszlevezető). Az öntethez egy zárható üvegbe tettem a hozzávalókat és jól összeráztam, majd a salátára öntöttem. Sózni nem sóztam, a szójaszósz önmagában is elég sós. Ha van időnk tegyük rövid időre hűtőbe, hogy jobban összeérjenek az ízek. Napraforgó maggal megszórva tálaltam.

 

Nagy kedvenc a rukkola. Jóleső csípős keserűségét nagyszerűen egészíti ki a mangó.

Hozzávalók:

• 100 g rukkola
• 1/2 mangó
• 1 ek citromlé
• 3 ek olívaolaj
• só, bors
• marék gránátalma-mag

Mangót kis kockára vágtam, rukkolát megmostam, lecsepegtettem. Az öntethez összekevertem a citomlét, az olajat, a sót és a borsot. Az összeállított salátát gránátalmával tálaltam.

 

Igazi átmenet a tél és a tavasz között, valódi vitaminbomba. Még azok az ismerőseim is szívesen fogyasztják, akik a salátákat egyszerű nyúlkajának tartják.

Hozzávalók:

• Fél fej kelkáposzta
• 1 szál újhagyma
• 200 g főtt, füstölt sonka
• 3 ek tejföl
• 3 ek tejszín
• 1 ek borecet
• só, bors
• kevés porcukor

A káposztát és a sonkát csíkokra vágtam, az újhagymát felaprítottam. Az öntethez összekevertem a tejfölt, a tejszínt és az ecetet, pici porcukorral lágyítottam az ízeket, majd sóztam, borsoztam és a salátára öntöttem.

 

Minden gyerek kedvence. Csak ez sokkal, de sokkal jobb, mint a bolti! Nagyon finom édes tölcsér, isteni krém, csokibevonat, no meg egy kis szórócukor. Kell ennél nagyobb kényeztetés?

Hozzávalók:

• 30 db tölcsér
• 300 ml tejszín
• 300 g csokoládé
• 50 g vaj
• 100 g tortabevonó
• szórócukor

A tejszínt megmelegítettem, majd felolvasztottam benne a csokit. Amikor kihűlt egy éjszakára hűtőbe tettem. Másnap alacsony fokozaton kihabosítottam, majd bekekevertem a szobahőmérsékletű vajat is.  A krémet habzsákba tettem és betöltöttem a tölcsérekbe. A tortabevonót gőz felett felolvasztottam és bevontam vele a fagyik tetéjét. Szórócukorral díszítettem.

Ismeritek a Meyer citromot? Kicsit narancssárgább, kicsit lédúsabb, kicsit fűszeresebb, mint a hagyományos citrom.

Ebből készítettem most finom túrós süteményt.

Hozzávalók:

Alap:

• 300 g darált keksz
• 180 g olvasztott vaj

Túrós krém:

• 500 g krémey túró
• 100 g tejföl
• 2 tojás
• csipet só
• 150 g cukor
• fél citrom leve

Citromkrém (lemon curd)

• 3 tojás
• 1 tojássárgája
• 230 g cukor
• 150 ml citromlé
• 1 citrom héja
• 1 ek kukoricakeményítő
• 75 g vaj

A darált kekszet összekevertem az olvasztott vajjal és a masszát egy kb. 20×30 cm-es tepsi aljába nyomkodtam.

A túrókrémhez egyneművé kevertem a hozzávalókat, majd a kekszalapra kentem és 170 fokon 35 percig sütöttem.

Közben elkészült a lemon curd. A citromkrémhez összekevertem a citromlevet, tojásokat, cukrot, a keményítőt és vízgőz felett puding sűrűségűre főztem. Ezután belekevertem a vajat és a citromhéjat. Hagytam kihűlni.

A sütőből kivéve langyosra hűtöttem a túrós alapot, majd rákentem a kihűlt citromkrémet. Egy éjszakát hűtőszekrényben pihent, hogy könnyebben szeletelhető legyen.

 

 

Néha jól jön az olyan süti, amit még sütni sem kell. És nem baj, ha nem kókuszgolyónak hívják…

Hozzávalók:

• 200 g puha marcipán
• 100 g porcukor
• 1 ek narancslé vagy rum vagy narancs- esetleg egyéb kedvenc likőr
• 100 g főzőcsoki
• 70 g nutella

A csokit megolvasztottam, majd a hozzávalókból homogén masszát gyúrtam. A masszából 1 cm átmérőjű hosszú rudakat sodortam, folpackba csomagolva a hűtőbe tettem egy éjszakára. Másnap 3 cm hosszú rudakat vágtam és csokiba mártottam.

 

Nagyon szeretem a pisztáciát, íze remekül harmonizál az eperlekvárral és a csokival.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 110 g cukor
• 30 g őrölt pisztácia
• 1 tk vanília kivonat
• 150 g szobahőmérsékletű vaj
• 300 g liszt
• 2 tk sütőpor
• eperlekvár
• 200 g tortabevonó

A vajat a cukorral habosra kevertem. Hozzáadtam egyenként a tojásokat, a vaníliát, majd a pisztáciával és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát egy éjszakára hűtőbe tettem, majd kiszaggattam. 170 fokon 10 percig sültek. Kihűlve összeragasztottam és csokival vontam be.

A linzer az egyik legszebben díszíthető, legjobban variálható aprósütemény. Némi elszántsággal linzerkifli is készülhet belőle.

Hozzávalók:

• 250 g szobahőmérsékletű vaj
• 150 g porcukor
• 3 tojásságája
• 1 tk vanília aroma
• fél citrom leve
• 350 g finomliszt

A hozzávalókat tesztává vegyitettem, majd csillagcsővel ellátott habzsákba töltöttem. Sütőpapírral borított tepsire kifliket és konfettiket formáltam. 170 fokos sütőben 10 percig sütöttem. Lekvárral összeragasztottam, csokival díszítettem.