Rukkola saláta mangóval és gránátalmával

Nagy kedvenc a rukkola. Jóleső csípős keserűségét nagyszerűen egészíti ki a mangó.

Hozzávalók:

• 100 g rukkola
• 1/2 mangó
• 1 ek citromlé
• 3 ek olívaolaj
• só, bors
• marék gránátalma-mag

Mangót kis kockára vágtam, rukkolát megmostam, lecsepegtettem. Az öntethez összekevertem a citomlét, az olajat, a sót és a borsot. Az összeállított salátát gránátalmával tálaltam.