Kovászos grissini

2015-09-03 14.50.10

Ha hiszitek, ha nem, az összes “pékárum” közül ennek volt eddig a legnagyobb sikere a családban. Szempillantás alatt fogyott el, úgyhogy ezentúl csak dupla adagnak állok neki. Nagyon finom, kellemesen kovászos, kiváló borkorcsolya. Nagyszerű vendégváró, kínálhatjuk különféle szószokkal és mártogatósokkal, vagy  egyszerűen magában a vacsora előtti italhoz.

Hozzávalók:

  • 200 g fehér kenyérliszt
  • 100 g búzalisztből készült kovász
  • 140 ml langyos víz
  • 1 tk só
  • 2 ek olívaolaj

A kovászt elkevertem a langyos vízben, majd belekevertem a 2 ek olajat is. A lisztet összekevertem a sóval és a kovászos keverékhez adtam. Ezután a hozzávalókat jó alaposan összedolgoztam. A végeredmény egy sima felületű, kicsit keményebb tészta lett. Letakartam és 10 percig állni hagytam. Ezután a tésztát 4x átmozgattam, átdagasztottam, minden dagasztás között 10 perc pihenőt tartva. Az utolsó dagasztás után letakarva 45 percig érni hagytam a tésztát. Ezután egy lisztezett tálcán téglalap alakúra lapítottam a tésztát a kezemmel, kb. fél centi vastagon. A hosszabbik oldalra merőlegesen egy pizzavágóval 1,5 cm széles csíkokat vágtam, két tenyerem között kicsit megsodortam őket, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektettem a megformázott grissiniket. Összesen 15 db grissini lesz ebből a tésztából.  A formázás után újabb 1 óra kelesztés következett, közben előmelegítettem a sütőt 240 fokra. A sütő aljába vízzel teli edénykét tettem gőzösítés céljából. A grissinik kb. 20 perc alatt sülnek aranybarnára, 5 perc után a sütő hőmérsékletét 180 fokra mérsékeltem. Sütőrácson hagytam kihűlni, majd lilahagymás, sonkás mártogatóssal fogyasztottuk, de ennek receptjét csak a következő bejegyzésben árulom el 🙂

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s