Színes saláta

20180302_143027.jpg

Nyersen fogyasztani a céklát vagy a karalábét, nem mindennapi esemény.  A csíkokra vágott zöldségek az ütős szójaszószos öntettel mégis meghozzák a kedvünket ehhez a salátához.

Hozzávalók:

  • 1 sárgarépa
  • 1/2  karalábé
  • 1 kisebb cékla
  • 1 sörretek
  • 3 ek szójaszósz
  • 1 ek citrom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk méz
  • bors
  • kevés napraforgómag

A zöldségeket csíkokra vágtam (jó stresszlevezető). Az öntethez egy zárható üvegbe tettem a hozzávalókat és jól összeráztam, majd a salátára öntöttem. Sózni nem sóztam, a szójaszósz önmagában is elég sós. Ha van időnk tegyük rövid időre hűtőbe, hogy jobban összeérjenek az ízek. Napraforgó maggal megszórva tálaltam.

Reklámok

Rukkola saláta mangóval és gránátalmával

20180226_190649

 

Nagy kedvenc a rukkola. Jóleső csípős keserűségét nagyszerűen egészíti ki a mangó.

Hozzávalók:

  • 100 g rukkola
  • 1/2 mangó
  • 1 ek citromlé
  • 3 ek olívaolaj
  • só, bors
  • marék gránátalma-mag

Mangót kis kockára vágtam, rukkolát megmostam, lecsepegtettem. Az öntethez összekevertem a citomlét, az olajat, a sót és a borsot. Az összeállított salátát gránátalmával tálaltam.

Kelkáposzta saláta sonkával

20180301_103542

 

Igazi átmenet a tél és a tavasz között, valódi vitaminbomba. Még azok az ismerőseim is szívesen fogyasztják, akik a salátákat egyszerű nyúlkajának tartják.

Hozzávalók:

  • Fél fej kelkáposzta
  • 1 szál újhagyma
  • 200 g főtt, füstölt sonka
  • 3 ek tejföl
  • 3 ek tejszín
  • 1 ek borecet
  • só, bors
  • kevés porcukor

A káposztát és a sonkát csíkokra vágtam, az újhagymát felaprítottam. Az öntethez összekevertem a tejfölt, a tejszínt és az ecetet, pici porcukorral lágyítottam az ízeket, majd sóztam, borsoztam és a salátára öntöttem.

 

Téli fagyi

20180214_180332

Minden gyerek kedvence. Csak ez sokkal, de sokkal jobb, mint a bolti! Nagyon finom édes tölcsér, isteni krém, csokibevonat, no meg egy kis szórócukor. Kell ennél nagyobb kényeztetés?

Hozzávalók:

  • 30 db tölcsér
  • 300 ml tejszín
  • 300 g csokoládé
  • 50 g vaj
  • 100 g tortabevonó
  • szórócukor

A tejszínt megmelegítettem, majd felolvasztottam benne a csokit. Amikor kihűlt egy éjszakára hűtőbe tettem. Másnap alacsony fokozaton kihabosítottam, majd bekekevertem a szobahőmérsékletű vajat is.  A krémet habzsákba tettem és betöltöttem a tölcsérekbe. A tortabevonót gőz felett felolvasztottam és bevontam vele a fagyik tetéjét. Szórócukorral díszítettem.

Citromos túrós süti

20180120_165249

Ismeritek a Meyer citromot? Kicsit narancssárgább, kicsit lédúsabb, kicsit fűszeresebb, mint a hagyományos citrom.

Ebből készítettem most finom túrós süteményt.

Hozzávalók:

Alap:

  • 300 g darált keksz
  • 180 g olvasztott vaj

Túrós krém:

  • 500 g krémey túró
  • 100 g tejföl
  • 2 tojás
  • csipet só
  • 150 g cukor
  • fél citrom leve

Citromkrém (lemon curd)

  • 3 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 230 g cukor
  • 150 ml citromlé
  • 1 citrom héja
  • 1 ek kukoricakeményítő
  • 75 g vaj

A darált kekszet összekevertem az olvasztott vajjal és a masszát egy kb. 20×30 cm-es tepsi aljába nyomkodtam.

A túrókrémhez egyneművé kevertem a hozzávalókat, majd a kekszalapra kentem és 170 fokon 35 percig sütöttem.

Közben elkészült a lemon curd. A citromkrémhez összekevertem a citromlevet, tojásokat, cukrot, a keményítőt és vízgőz felett puding sűrűségűre főztem. Ezután belekevertem a vajat és a citromhéjat. Hagytam kihűlni.

A sütőből kivéve langyosra hűtöttem a túrós alapot, majd rákentem a kihűlt citromkrémet. Egy éjszakát hűtőszekrényben pihent, hogy könnyebben szeletelhető legyen.

 

 

20180119_182033.jpg

Marcipán rúd

20171219_205629

Néha jól jön az olyan süti, amit még sütni sem kell. És nem baj, ha nem kókuszgolyónak hívják…

Hozzávalók:

  • 200 g puha marcipán
  • 100 g porcukor
  • 1 ek narancslé vagy rum vagy narancs- esetleg egyéb kedvenc likőr
  • 100 g főzőcsoki
  • 70 g nutella

A csokit megolvasztottam, majd a hozzávalókból homogén masszát gyúrtam. A masszából 1 cm átmérőjű hosszú rudakat sodortam, folpackba csomagolva a hűtőbe tettem egy éjszakára. Másnap 3 cm hosszú rudakat vágtam és csokiba mártottam.

 

Pisztáciás tallér

20171221_231805.jpg

Nagyon szeretem a pisztáciát, íze remekül harmonizál az eperlekvárral és a csokival.

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 110 g cukor
  • 30 g őrölt pisztácia
  • 1 tk vanília kivonat
  • 150 g szobahőmérsékletű vaj
  • 300 g liszt
  • 2 tk sütőpor
  • eperlekvár
  • 200 g tortabevonó

A vajat a cukorral habosra kevertem. Hozzáadtam egyenként a tojásokat, a vaníliát, majd a pisztáciával és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát egy éjszakára hűtőbe tettem, majd kiszaggattam. 170 fokon 10 percig sültek. Kihűlve összeragasztottam és csokival vontam be.