Tiroli almás rétes

20181115_161936

Bizonyára a picit hidegebbre fordult idő teszi, hogy vágyakozunk a finom almás-fahéjas, otthon melegét idéző süteményekre. Ilyen ez a nagyszerű rétes is.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 440 g liszt
  • 160 g langyos víz
  • 80 g olaj
  • 1 csipet só
  • 2 kis tojás

Töltelékhez:

  • 1200 g alma
  • 250 g zsemlemorzsa
  • 1 tk fahéj
  • 120 g cukor
  • Pici rum
  • 1 marék mazsola
  • Kevés vaj

A tészta hozzávalóit jól összegyúrtam és fél órára a hűtőbe tettem. Közben elkészítettem a tölteléket. Az almákat megmostam, meghámoztam és apró kockára vágtam. A zsemlemorzsát kevés vajon megpirítottam. A mazsolát beáztattam a rumba. Az almát, cukrot, fahéjat, zsemlemorzsát és a mazsolát összekevertem. Egy nagyobb méretű konyharuhát beliszteztem. A tésztát a pizzanyújtáshoz hasonlóan vékonyra nyújtottam a lisztes konyharuhán. A tészta alsó felét megkentem olvasztott vajjal. A felső felére került a töltelék. A konyharuha segítségével a töltelék felöli oldalról indulva feltekertem a rétest és áthelyeztem egy tepsire. A rétes tetejét megkentem vajjal. 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon további 30 percig sütöttem. Vaníliaszósszal tálalva a legfinomabb.

Sponsored Post Learn from the experts: Create a successful blog with our brand new courseThe WordPress.com Blog

WordPress.com is excited to announce our newest offering: a course just for beginning bloggers where you’ll learn everything you need to know about blogging from the most trusted experts in the industry. We have helped millions of blogs get up and running, we know what works, and we want you to to know everything we know. This course provides all the fundamental skills and inspiration you need to get your blog started, an interactive community forum, and content updated annually.

Csokimázas brownie

20180917_153719Kívül ropogós csokimáz, belül omlós puhaság. Csoki minden mennyiségben.

Hozzávalók:

  • 450 ml olaj
  • 325 g porcukor
  • 9 tojás
  • 325 g csoki
  • 325 g liszt
  • 350 g joghurt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 200 g tortabevonó csoki
  • kevés baracklekvár

Az olajat alaposan kikevertem a porcukorral, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat. A csokit megolvasztottam és az olvadt csokihoz kevertem a joghurtot. Az egész masszát a tojásos részhez kevertem. A legvégén a sütőport összekevertem a liszttel és ezt is a tésztához adtam. A masszát sütőpapírral bélel gáztepsibe öntöttem és 170 fokon 25 percig sütöttem. A kihűlt süteményt megkentem 2 ek baracklekvárral, a tetejére csokimáz került.

 

Epres gombóc

20180531_125605

A gombóc sokféle gyümölccsel finom: szeretjük szilvával, sárgabarackkal is, de a legjobb az epres változat.

Hozzávalók:

  • 500 g túró
  • 100 g vaj
  • 2 tojás
  • 120 g búzadara
  • 120 g liszt
  • 1 citrom héja
  • 300-400 g eper
  • 80 g porcukor
  • zsemlemorzsa

A tojásokat kikevertem a szobahőmérsékletű vajjal, majd a többi hozzákevertem a túrót, lisztet, búzadarát és végül a reszelt citromhéjat is. 1 órát pihentettem, majd lisztezett deszkán kb. 5 cm átmérőjű rudat formáltam. 2 cm-es darabokat vágram le a rúdból és egy-egy epret becsomagoltam a tésztába. Lobogó fortó vízben pontosan 8 percig főztem és még forrón pirított zsemlemorzsába forgattam. A maradék epret porcukorral együtt leturmixoltam és öntetként tálaltam a gombócokhoz.

 

 

 

Gyors cseresznyés mandulás

20180602_142127

Cseresznye…. egyik kedvenc gyümölcsöm és az idén rengeteg van a fáinkon, így bőségesen kerül a sütikbe is. Ez a finomság igazi könnyű, nyári kísértés.

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 450 ml tejföl
  • 1 bögre (250 ml) cukor
  • 2 bögre liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2-3 csepp mandulaaroma
  • 500 g magozott cseresznye
  • 50 g mandula szeletelve

A tojásokat akaposan kikevertem a tejföllel, hozzáadtam a cukrot és az aromát, majd beleforgattam a sütőporos lisztet is. A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, megszórtam a cseresznyével és a mandulával. 170 fokra előmelegített sütőben 25 percig sült.

10 perces epertorta

20180526_222705

Imádom a pepecselős sütiket, amik a végén számomra kis műalkotások. De ehhez nincs mindig időm, sőt kedvem sem. Itt a jó idő, amit szívesebben töltök a szabadban a családommal, mint a konyhában. Ilyenkor jönnek jól az efféle “összedobós” receptek.

Hozzávalók:

  • 300 g babapiskóta
  • 1600 ml tej
  • 8 ek cukor
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 csomag eperpuding
  • 1 csomag epres tortakrém por/tejszínhab
  • 500 g eper

Egy kisebb kenyérsütő formát kibéleltem folpakkal, majd ráraktam egy sor babapiskótát. A két csomag vaníliás pudingot 800 ml tejben 4 ek cukorral a tasakon lévő utasítás szerint megfőztem. Ugyanígy jártam el az epres pudinggal is. Még melegen a babapiskótára öntöttem először a vaníliás majd az epres puding felét. Az epret megmostam, elfeleztem és a felét a pudingos rétegre szórtam. Ismét babapiskóta, vaníliás puding, epres puding és eper következett. A sort a babapiskóta zárta. A sütit folpakkal letakartam és egy éjszakára hűtőbe tettem (pár óra is elég). Másnap tálcára borítottam és a felvert eperkrémmel díszítettem (tejszínhabbal is tökéletes). Eperszemekkel díszítettem.

 

Palacsinta

20180523_143244

 

Palacsintát sütni mindenki tud. Na, én sokáig nem tudtam… Már túl voltam több tucat formatorta elkészítésén, a palacsinta még mindig leragadt. Aztán sikerült egy olyan arányt kikísérletezni, ami sosem ragad le, számomra megfelelő vastagságú palacsinta süthető belőle, nem szakad, stb. Szóval, én így készítem…

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 3 db tojás
  • 4,5 dl tej
  • 3 dl szénsavas ásványvíz
  • 1 csipet só
  • 110 ml olaj

A palacsintatészta hozzávalóit összekevertem egy tálban, majd kb. fél órát pihentettem. Az első palacsinta sütése előtt a forró serpenyőbe egy kevés olajat öntöttem (a következő palacsintáknál erre már nincs szükség, maximálisan elegendő, ami kisül a tésztából). A palacsintákat egyenként kisütöttem és megtöltöttem.

  1. A palacsintákat egyenként kisütjük, majd ízlés szerinti töltelékkel kínáljuk.

 

Epres álom

20180520_064820.jpg

Egy újabb gyöngyszem az epres sütik tárában. Mutatós, kiadós és szerintem naaagyon finom.

Tészta

  • 6 tojássárgáha
  • 250 g cukor
  • 125 ml olaj
  • 125 ml langyos víz
  • 250 g liszt
  • 1/2 csonag sütőpor
  • 5 tojásfehérje

Eperkrém

  • 500 g passzírozott eper
  • 200 g porcukor
  • 1 tk vanília kivonat
  • 250 g túró
  • 250 g joghurt
  • 10 db lapzselatin
  • fél citrom keve
  • 500 ml tejszín
  • 2 csomag habfixáló

Eperzselé

  • 250 g passzírozott eper
  • 80 g porcukor
  • 5 db lapzselatin
  • Fél citrom leve

Először a tojásfehérjéket vertem fel habosra, majd a cukorral jól kikevertem a tojássárgákat is. Lassan belecsurgattam a vizet és az olajat. Belekevertem a sütőporos lisztet, majd a felvert tojásfehérjét. Az elkészült masszát gáztepsibe simítottam és előmelegített sütőben 160 fokon 30 percig sütöttem.

A tejszínt a habfixálóval kemény habbá vertem. Az epret pürésítettem és hozzákevertem a porcukrot, túrót, joghurtot és a vaníliát. A lapzselatint beáztattam, majd közepes lángon a citromlében feloldottam.  Kihűlés után lassan a krémhez csurgattam. Az elkészült krémet a kihűlt piskótára simítottam és 2 órára a hűtőbe tettem.

Az eperzseléhez az epret leturmixoltam a cukorral együtt. A lapzselatint beáztattam, majd a citromlében melegítve feloldottam és az eperhez adtam kihűlés után. A sütire simítottam az eperzselét. Szeletelés előtt 1 éjszakára hűtőbe tettem. Félbevágott eperszemekkel díszítettem.

Epres kocka

20180520_062626

Ez a süti tulajdonképpen a gyümölcstorta “négyszögesítése”. Könnyű kakaós piskóta egy réteg pudinggal és sok-sok eperrel.

Hozzávalók:

a tésztához:

  • 5 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 12 dkg liszt
  • 3 dkg kakaópor
  • 2 kávéskanál sütőpor
  • 5 evőkanál olaj
  • 5 evőkanál víz

a krémhez:

  • 3 csomag főzős vaníliás pudingpor
  • 9 dl tej
  • 8 evőkanál cukor

a tetejére:

  • 600 g eper
  • 2 tasak piros tortazselé

 

Robotgéppel habosra kevertem az egész tojásokat a cukorral (legalább 10 percig). Ezután az edény oldalán belecsorgattam az olajat és a vizet is. Óvatosan beleforgattam a kakaós, sütőporos lisztet, majd a tepsibe öntöttem a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben,  15 perc alatt megsütöttem, majd hagytam kihűlni.

A krémhez 9 dl tejjel és a cukorral megfőztem a pudingot a csomagoláson lévő leírás szerint, és időnként megkeverve langyosra hűtöttem.
A krémet a kihűlt tésztára kentem, és az egészet hűtőbe tettem rövid időre.

A gyümölcszselét elkészítettem a tasakon lévő utasítás szerint, majd langyosra hűtöttem. A tésztát kiraktam eperrel és óvatosan rámertem a zselét. A süteményt visszatettem a hűtőbe egy éjszakára, másnap szeleteltem.

 

Hagymás csicseriborsó krém

20180515_072156.jpg

Szívesebben fogyasztok kencéket reggelire, mint szalámis kenyeret, ezért folyamatosan kísérletezgetek. Most a csicseriborsó került sorra, ami nem csak finom, de nagyon egészséges is.

Hozzávalók:

  • 1 doboz csicseriborsó
  • 1 tk mustár
  • kevés só
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 szál vékony újhayma
  • 1 csokor petrezselyem

A hagymákat megtisztítottam, a csicseriborsót leöblítettem. A hozzávalókat pürésítettem és pirítósra kenve tálaltam.

Epermisu

20180512_154348

Tudom, most sokan csóválni fogják a fejüket: én nem szeretem a tiramisut. Ez a krémes, epres változat azonban egy teljesen más ízvilág, még ha az összetevők nagyjából ugyanazok is.

Hozzávalók:

  • 1 csomag babapiskóta
  • 500 g mascarpone
  • 200 ml habtejszín
  • 200 ml natur joghurt
  • 160 g cukor
  • 1 kg eper
  • 1/2 citrom leve
  • 2 tk zselatin

Az eper felét 80 g cukorral és a citromlével leturmixoltam. A tejszínt a maradék 80 g cukorral felvertem, majd hozzáadtam a mascarponét és a joghurtot. A maradék epret szeletekre vágtam. Egy piteformában kezdtem a rétegzést: a babapiskótát beemártottam az eperpürébe és körberaktam vele formát. Erre kentem a krém felét, majd a feldarabolt epreket. Újabb sor epres piskóta után a krém másik fele következett. A tetejére a maradék eperpüréhez 2 tk zselatint raktam, összemelegítettem, majd kihűlés után a kész alkotás tetejére simítottam. Néhány szem eperrel díszítettem, majd 24 órát hűtőben hagytam, hogy összeérjenek az ízek.

20180514_102937