Epermisu

Tudom, most sokan csóválni fogják a fejüket: én nem szeretem a tiramisut. Ez a krémes, epres változat azonban egy teljesen más ízvilág, még ha az összetevők nagyjából ugyanazok is.

Hozzávalók:

• 1 csomag babapiskóta
• 500 g mascarpone
• 200 ml habtejszín
• 200 ml natur joghurt
• 160 g cukor
• 1 kg eper
• 1/2 citrom leve
• 2 tk zselatin

Az eper felét 80 g cukorral és a citromlével leturmixoltam. A tejszínt a maradék 80 g cukorral felvertem, majd hozzáadtam a mascarponét és a joghurtot. A maradék epret szeletekre vágtam. Egy piteformában kezdtem a rétegzést: a babapiskótát beemártottam az eperpürébe és körberaktam vele formát. Erre kentem a krém felét, majd a feldarabolt epreket. Újabb sor epres piskóta után a krém másik fele következett. A tetejére a maradék eperpüréhez 2 tk zselatint raktam, összemelegítettem, majd kihűlés után a kész alkotás tetejére simítottam. Néhány szem eperrel díszítettem, majd 24 órát hűtőben hagytam, hogy összeérjenek az ízek.