Ajváros csirke

Az eredeti recept Stahl Judité, de hosszú évek óta főzöm ezt az ételt, úgyhogy időközben már teljesen a családunk ízlésére igazítottam. Mivel a tészta nálunk minden formában jöhet, leggyakrabban ennek a fogásnak is ez a körete.

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 dl ajvár
• 2 dl tejszín
• 10 dkg füstölt sajt
• só, bors

A csirkemellet falatnyi kockákra daraboltam, majd sóztam és borsoztam. A szalonnát felcsíkoztam, a hagymákat apróra vágtam. A szalonna zsírját egy közepes serpenyőben kiolvasztottam, majd megdinszteltem rajta a vöröshagymát, végül rádobtam a fokhagymát is, és gyorsan összepirítottam. Ezután kivettem a hagymás elegyet egy szűrőkanállal egy tányérba, majd a visszamaradt szalonnazsíron megpirítottam a csirkemellet. Miután minden oldala kapott egy kis színt, felöntöttem kevés vízzel és puhára pároltam. Amint megfőtt a hús, beletettem a serpenyőbe az ajvárt, a tejszínt és a reszelt füstölt sajtot, majd a hagymás szalonna is visszakerült a hús mellé. Az ételt pár perc alatt összefőztem. Pennével fogyasztottuk.