Epres álom

20180520_064820.jpg

Egy újabb gyöngyszem az epres sütik tárában. Mutatós, kiadós és szerintem naaagyon finom.

Tészta

  • 6 tojássárgáha
  • 250 g cukor
  • 125 ml olaj
  • 125 ml langyos víz
  • 250 g liszt
  • 1/2 csonag sütőpor
  • 5 tojásfehérje

Eperkrém

  • 500 g passzírozott eper
  • 200 g porcukor
  • 1 tk vanília kivonat
  • 250 g túró
  • 250 g joghurt
  • 10 db lapzselatin
  • fél citrom keve
  • 500 ml tejszín
  • 2 csomag habfixáló

Eperzselé

  • 250 g passzírozott eper
  • 80 g porcukor
  • 5 db lapzselatin
  • Fél citrom leve

Először a tojásfehérjéket vertem fel habosra, majd a cukorral jól kikevertem a tojássárgákat is. Lassan belecsurgattam a vizet és az olajat. Belekevertem a sütőporos lisztet, majd a felvert tojásfehérjét. Az elkészült masszát gáztepsibe simítottam és előmelegített sütőben 160 fokon 30 percig sütöttem.

A tejszínt a habfixálóval kemény habbá vertem. Az epret pürésítettem és hozzákevertem a porcukrot, túrót, joghurtot és a vaníliát. A lapzselatint beáztattam, majd közepes lángon a citromlében feloldottam.  Kihűlés után lassan a krémhez csurgattam. Az elkészült krémet a kihűlt piskótára simítottam és 2 órára a hűtőbe tettem.

Az eperzseléhez az epret leturmixoltam a cukorral együtt. A lapzselatint beáztattam, majd a citromlében melegítve feloldottam és az eperhez adtam kihűlés után. A sütire simítottam az eperzselét. Szeletelés előtt 1 éjszakára hűtőbe tettem. Félbevágott eperszemekkel díszítettem.

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s