Köménymagos rozskenyér

augusztus 25, 2015augusztus 25, 2015 ~ molnarhelga ~ 4 hozzászólás

Őszinte leszek: az egész kovászkészítésbe azért vágtam bele, hogy ezt a kenyeret elő tudjam állítani a családomnak. Imádom az ízét, az illatát és az állagát. Nem kevés kísérletezgetés áll mögötte, míg végre elérte az “isteni finom” kategóriát. Sütöttem már cipó és vekni formában is, szerintem mindkettő gyönyörű. Ja és a jó hír: rozsliszten és türelmen kívül szinte semmi más nem kell hozzá, nincs dagasztás, nincs munka 🙂

Hozzávalók:

250 g aktív rozskovász
300 g rozsliszt
200 fehér kenyérliszt
3 dl langyos víz
2 tk só
1 tk köménymag
kevés rozsliszt a hempergetéshez

Egy tálban összekevertem a kovászt a langyos vízzel és addig kavargattam, amíg teljesen fel nem oldódott benne. Ezután összekevertem a kétféle lisztet, a köménymagot és a sót, majd az egész keveréket hozzáadtam a kovászos vízhez. Egy fakanállal összekevertem a nedves és a száraz részt. A keverék nem nagyon hasonlít a kenyértésztához, inkább csak egy ragacsos massza, de a végén finom kenyér válik belőle.

Letakartam és 1 órán át hagytam pihenni. Ezután egy tálcára roszlisztet szórtam, a tésztából veknit formáltam és belehempergettem a lisztbe. Kilisztezett szakajtóba fektettem a cipót, majd további 2,5 fél órát letakarva kelt.

Akkor jó, ha kisebb-nagyobb repedések jelennek meg a tetején és a tészta kb. duplájára kel.

A sütőt előmelegítettem 240 fokra és egy kis fémedényben vizet tettem be. Ezzel biztosítottam a gőzt a sülő kenyérnek. A kenyeret sütőpapírral bélelt gáztepsire borítottam, majd bevágás nélkül a sütőbe toltam.

15 percig sült ezen a hőfokon, majd csökkentettem a hőmérsékletet 200 fokra és további 25 percet sült a kenyér. A sütőből kivéve megkocogtattam és nagyon örültem a kongó hangnak, ami azt jelzi, hogy a kenyér bizony átsült. Sütőrácson hagytam kihűlni, nagyon finom, jellegzetesen németes rozskenyeret vacsoráztunk.

Tönkölylisztes hófehér cipó

augusztus 25, 2015augusztus 25, 2015 ~ molnarhelga ~ 2 hozzászólás

Alapvetően rozskenyér és rozsliszt párti vagyok, de a tönkölyliszt hófehérsége, selymessége mégis gyakran késztet kenyérsütésre. Így történt ez ma is. Dupla örömöt jelentett, hogy felavathattam az új szakajtómat is.

Hozzávalók:

150 g aktív búzakovász
350 tönkölyliszt
150 g búza kenyérliszt
3 dl víz
1,5 tk só
2 ek búzacsíra
1 ek olaj
kevés tönkölyliszt és tönkölydara a kelesztőtál lisztezéséhez

Először a kovászt elkevertem a vízzel és addig kavargattam, amíg teljesen feloldódott. A liszteket és a sót összekevertem, majd hozzáöntöttem a kovászos elegyhez. Egynemű tésztát dagasztottam, közben hozzáadtam a búzacsírát is, majd a dagasztás legvégén az olajat. A szépen kidagasztott lágy tésztát letakartam és 10 percig állni hagytam. Ezután ismét átdagasztottam, de nem vettem ki a tésztát a tálból, csak az egyik szélét kihúztam, majd belenyomtam a tészta közepébe. Ezt kb. 15-ször ismételtem, amíg kétszer körbe nem értem a tésztán. Ezután újabb 10 perc pihenő következett. A fenti “átmozgatást” még 3x ismételtem (részletes leírás a koronás kovászos cipó elkészítésénél), minden dagasztás között 10 perc szünetet tartottam. Az utolsó átmozgatás után 1 órát érleltem a kenyeret letakarva. Közben jól megszórtam a kelesztőtálat tönkölyliszttel elkevert tönkölydarával és beleraktam a megformázott cipót. A tetejét is megszórtam liszttel, majd letakarva 2,5 órát kelt 24 fokon, ekkora növekedett kb. duplájára. Ekkorra a sütőt előmelegítettem 240 fokra, és egy kis fémedényben vízet tettem az aljába. Sütőpapírral bélelt gáztepsire borítottam a cipót, határozott mozdulattal kanyarítottam rá egy bevágást és betoltam a sütőbe. 15 percig sütöttem 240 fokon, majd további 25 percig 40 fokon. Sütőrácson hagytam kihűlni. Ugyan kicsit több a lyuk benne, mint ahogy én szeretem (nem szeretem, ha átfolyik rajta a kacsazsír 🙂 ) , de nagyon finom, ropogós héjú, selymes bélzetű kenyér kerekedett belőle.

Virslis kifli

augusztus 23, 2015augusztus 23, 2015 ~ molnarhelga ~ Hozzászólás

Bármikor jöhet. Nálunk ez a jolly joker kaja. Különösen kedvelt nyári vacsora a gyermekeim körében, hiszen még a focizást vagy a biciklizést sem kell abbahagyni miatta, csak gyorsan felkapni egyet (esetleg mehet egy a zsebbe is 😉) és máris folytatódhat a játék.

Hozzávalók:

1, 25 g natur joghurt (egy db a zöld dobozosból)
180 ml víz
50 dkg liszt
1 tk só
2,5 dkg élesztő
3 ek olaj
400 g virsli (8 db)

A lisztet összekevertem a sóval, majd egy kis mélyedést készítettem a lisztkupac közepébe és beleöntöttem a joghurtot és a langyos vizet. Ezután a folyadékra morzsoltam az élesztőt és hagytam, hogy pár perc alatt felfusson. Ezután szép sima tésztát dagasztottam, a legvégén apránként hozzáadtam az olajat is. Ehhez a tésztához nagyon sokszor használom a kenyérsütő gépet is dagasztásra. Ekkor egyszerűen csak a hozzávalóknál felsorolt sorrendben mindent a tartályba pakolok, majd tészta programon hagyom, hogy a gép dagasszon helyettem. Ha készen vagyok a dagasztással, akkor letakarva kb. 35 perc alatt duplájára kelesztem a tésztát. Míg kel a tészta, addig minden virslit 3 egyenlő darabra vágok. Ha megkelt a tészta, lisztezett munkalapra borítom, átgyúrom, majd megfelezem és két labdát formázok belőle. A labdákat letakarom és kb. 10 percig állni hagyom, utána sokkal könnyebb elsodorni a tésztát. Először az egyik labdát sodrom vékony kör alakra, amit aztán 12 cikkre vágok. Mindegyik körcikkre teszek pici ketchupot vagy mustárt és egy darabka virslit.

A mutatós darabokat kifli formában feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket. Ezután következik a második labda kisodrása, betöltése és feltekerése. Én az egyik kört ketchuposra, a másikat mustárosra szoktam készíteni. Ebből a mennyiségből 24 db közepes kifli lesz, éppen egy gáztepsi lesz vele tele. A sütőt előmelegítem 180 fokra, közben egy felvert tojással lekenem a kifliket. Ezután 20 percre betolom őket a sütőbe, majd kezdődhet a vidám lakmározás.

Szódakenyér Briginek

augusztus 23, 2015augusztus 25, 2015 ~ molnarhelga ~ Hozzászólás

Bár mostanában a kovászos kenyerek foglalkoztatnak a leginkább, néhány napja elkészítettem ezt a szódabikarbónás kenyeret. Egy nagyon kedves barátnőm kérésének szerettem volna eleget tenni, mi szerint süssek olyan kenyeret, amiben nincs élesztő és gyorsan elkészül. Az utóbbi időben számos filmet láttam eme kenyér elkészítéséről, hát kötényt kötöttem és nekiláttam. A kenyér sütéssel együtt 40 perc alatt elkészül, ízvilágában különbözik ugyan a mi élesztős kenyerünktől, de karakteresebb feltétekkel igazán finom reggelit vagy vacsorát rittyenthetünk belőle. Ez az adag éppen akkora, ami egy kiadós étkezés alkalmával elfogy.

Hozzávalók:

250 g fehér kenyérliszt
1 tk só
1 tk szódabikarbóna
175 ml natur joghurt
90 ml víz

Tevékenységünket kezdjük azzal, hogy a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A kenyér elkészítése nagyon egyszerű: tegyük egy tálba a lisztet, a sót és a szódabikarbónát és jól keverjük össze. A joghurtot keverjük össze a vízzel, majd öntsük a lisztes keverékkel. Ezután a kezünkkel gyors mozdulatokkal, mintha egy fakanál lenne a kezünkben keverjük össze a tésztát. A lényeg, hogy ne gyúrjuk, ne dagasszuk, a lehető legkevesebb mozdulattal dolgozzunk. Amit össeáll a lágy tészta emeljük át egy sütőpapírral bélelt kerek jénai edénybe, kicsit lapítsuk le és jól lisztezzük be a tetejét. Tegyünk rá keresztirányú bemetszést és tegyük a jénai edényt fedő nélkül a 200 fokra előmelegített sütőbe. Kenyerünk kb. 20-25 perc alatt sül szép barnára. Rácson hagyjuk hűlni, és máris fogyaszthatjuk.

Kovászos fehér cipó

augusztus 22, 2015augusztus 22, 2015 ~ molnarhelga ~ Hozzászólás

Ez a kenyér augusztus 20-án az új kenyér ünnepén családi “összefogás” keretében született. Nagy örömmel szemléltük a kelő tészta minden rezzenését és úgy bámultuk a sütőt a kenyér sülése közben, mintha egy izgalmas krimit néztünk volna 😊 A végeredmény, ez az adalékmentes kis cipócska nagyon ízlett mindenkinek, gyorsabban elfogyott, mint ahogy elkészült.

Hozzávalók:

15 dkg búzakovász
50 dkg BL 80 kenyérliszt
3,5 dl víz
2 tk só
1 ek napraforgó olaj

Először a kovászhoz hozzáöntöttük a vizet, egészen addig kavargattuk, amíg teljesen feloldódott. Ezután beleöntöttük a sóval elkevert lisztet, egynemű tésztát dagasztottunk belőle, majd a legvégén hozzáadtuk az olajat is. Letakartuk és 10 percig pihentettük. Ezután a rozskovászos koronás cipó készítésénél ismertetett módon átmozgattuk, dagasztottuk, hajtogattuk. Ezután ismét 10 percig pihentettük. Az átmozgatást még 3x imételtük, közben minden esetben 10 perc pihenőt tartottunk. Az utolsó dagasztás után 1 órát letakarva pihentettük a tésztát. Ezután lisztezett munkalapon megformáztuk a cipót, majd elindult a maratoni kelesztés. 22 fokos konyhában 4,5 alatt kelt duplájára a kenyérünk. Ezután már csak a sütés volt hátra: a cipót 250 fokos sütőbe toltuk egy sütőpapírral bélelt gáztepsin. A cipó mellé egy lábaskába vizet tettünk, ezzel biztosítottuk a gőzt a sütőben. Összesen 35 perc alatt sült aranybarnára, 15 perc után 190 fokra mérsékeltük a sütő hőmérsékletét. Meggyőzödtünk róla, hogy a kenyér alját megkopogtatva kongó hangot hallunk, ezután rácson hagytuk kihűlni.

Kakaós csiga

augusztus 21, 2015június 7, 2017 ~ molnarhelga ~ Hozzászólás

Kakaós csigát minden pékségben kapni, szerintem ez a legismertebb magyar kelt tészta recept. Na jó, lehet, hogy a töpörtyűs pogácsa megelőzi… Számtalan fajtáját és formáját ismerjük, mégis nagyon ritkán találkozhatunk igazán finommal. Én például ki nem állhatom a szájpadlás feltörős kemény fajtát, csak a puha, foszlós kalács tésztájút szeretem. Gyerekeim nagy kedvence, ezért aztán szinte hetente sütöm.

Hozzávalók:

Tésztához:

60 dkg liszt
3,5 dl tej
3 dkg élesztő
1 tojás sárgája
2 ek olaj
1 ek cukor
1 kk vanília kivonat (lehet 1/2 vaníliarúd kikapart belseje v. vaníliás cukor is)
pici só

Töltelékhez:

8 dkg vaj
5 ek porcukor
4 ek cukrozatlan kakaópor

Lekenéshez:

1 dl tej
1 csomag vaníliás cukor

A tej felét a cukorral együtt mikróban meglangyosítottam és felfutattam benne az élesztőt. Hozzáöntöttem a liszthez, majd a tojás, só és a maradék tej hozzáadásával lágy tésztát dagasztottam. A legvégén az olajat is hozzáadtam és a tésztát jól kidolgoztam. Letakartam, majd kb. 45 perc alatt duplájára kelesztettem. Ezután a tésztát lisztezett munkalapra borítottam és téglalap alakúra sodortam. Megkentem a felolvasztott vajjal (nem kellett rá az egész, 1/3-t félretettem a megformázott csigák lekenéséhez), majd egyenletesen rászitáltam a cukros-kakaós keveréket. A tésztát a hosszabbik oldaláról feltekertem, majd kb. 2 cm-es csigákra vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket szépen pontosan egymás mellé, ezzel a mennyiséggel éppen egy gáztepsi lesz tele. Szeretem, ha szorosan egymás mellett vannak, mert akkor a sütőben felfele indulnak el, így a csigák formája is szebb lesz, és puhábbak is lesznek. A csigákat 15 percig pihentettem, közben a sütőt előmelegítettem 170 fokra. A maradék vajjal lekentem a csiguszokat, majd 20 perc alatt aranybarnára sütöttem őket. 5 perccel a sütés vége előtt kihúztam a tepsit a sütőből, a csigákat átkentem, meglocsoltam a vaníliás tejjel és visszatolva a sütőbe készre sütöttem őket.

Bazsalikom pesto

augusztus 20, 2015augusztus 20, 2015 ~ molnarhelga ~ Hozzászólás

Augusztus közepére minden bazsalikombokrom hatalmasra nő és csodálatos illat terjeng a teraszunkon. Ilyenkor szoktam elkészíteni ezt a pesto-t, amit aztán sűrű hétköznapokon csak ráborítok a kifőtt tésztára és máris kész egy kitűnő ebéd. Ízesíthetünk vele húsokat, leveseket, mártásokat, nagyon finom héjában sült krumplihoz is. Mi a legjobban frissen sült kenyérre vagy pirítósra kenve szeretjük, napérlelte paradicsommal és paprikával. Bármilyen “maggal” készíthetjük, de én leggyakrabban sózott, pörkölt kesudióval szoktam használni, számomra ez adja a legharmonikusabb ízt.

Hozzávalók:

2 nagy marék bazsalikom
0,6 dl extra szűz olívaolaj+ 2 ek a kész pesto tetejére
4 dkg sós kesudió
2 tekerés bors
1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 púpos evőkanál frissen reszelt parmezán

A bazsalikomot megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk, a parmezánt lereszeljük. A hozzávalókat összekeverjük és aprítógéppel vagy botmixerrel sima, egyenletes péppé daráljuk. A kész masszát (összesen kb. 1 dl lesz ebből a mennyiségből) ha nem használjuk fel azonnal, tegyük egy kis üvegbe és öntsünk két evőkanál olajat a tetejére, egyfajta “szigetelésként”. Hűtőszekrényben kb. 4 hétig tárolható.

Narancsos csokitorta étcsoki ganache-sal

augusztus 19, 2015augusztus 21, 2015 ~ molnarhelga ~ 1 hozzászólás

Ez a kedvenc tortám, a kedvenc ízeimmel: narancs és étcsoki, ennél több nem is kell. Nagypapa születésnapjára készült, aki szintén étcsoki rajongó. Hát pillanatok alatt elfogyott.

Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)

Piskótához:

3 tojás
15 dkg porcukor
10 dkg liszt
2 ek holland kakaópor (legalább 22%-os kakaóvaj tartalmú)
1 kk sütőpor
3 ek víz
1 csipet só

Krémhez:

150 g édes narancslekvár
2 dl tejszín
200 g 65%-os étcsokoládé

Ganache-hoz:

1,5 dl tejszín
150 g 65%-os étcsokoládé

Díszítéshez:

100 g narancssárga marcipán
2 narancs kandírozva (ehhez 250 g kristály cukor, 1 dl víz)

Néhány nappal a torta elkészítése előtt hozzáláttam a narancs kandírozásához. A narancskarikákhoz a narancsokat forró, folyó vízben megsikáltam és szárazra töröltem. Ezután levágtam mindkét oldalon a kalapjukat és fél cm vastagon felszeleteltem őket. Egy nagyobb lábasban, amelyben a karikák egy rétegben elférnek 200 g cukorból és 1 dl vízből sűrű szirupot főztem, majd beletettem a narancsszeleteket. Összesen 5 percig főztem őket, közben félidőben megfordítottam a karikákat. A tűzről lehúzva a maradék 50 g cukorral megszórtam a narancsokat, és hagytam kihűlni. Ezután rácsra raktam őket és megszárítottam. A marcipánmasszából apró rózsákat formáztam, és azokat is félretettem egy dobozban.

A születésnap előtti napon elkészítettem a piskótát és a krémet. A piskótát könnyebb lapokra vágni, ha egy napot áll, a trüffelkrémnek pedig kötelező 1 éjszakát hűtőben pihennie.

A tortaformát sütőpapírral béleltem, közben a sütőt előmelegítettem 180 fokra. Ezután kimértem a hozzávalókat. A lisztet, a kakaóport, a sütőport összekevertem. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéhez hozzáadtam 1 csipet sót és az apránként beleszórt porcukor felével és a kanalanként hozzáadott vízzel kemény habot vertem belőle. A cukor másik felével habos fehérre vertem a tojássárgáját, majd belekevertem óvatos mozdulatokkal a felvert hab egyharmadát. Ezután kanalanként felváltva beleforgattam a lisztet és a maradék habot. Ahogy készen lett a massza a tortaformába töltöttem és 25-30 perc alatt készre sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem, hogy készen van-e a piskóta. Ezután kikapcsoltam a sütőt és még 5 percig pihenni hagytam benne a süteményt. Ezután rácson kicsit hűlni hagytam, majd óvatosan megszabadítottam a tortaformától és megvártam amíg teljesen kihűl. Kihűlés után frissen tartó fóliába csomagoltam, így várta meg a másnapot.

A krémhez felforraltam a tejszínt, majd lehúzva a tűzről belekevertem a darabokra tört csokoládét. Addig kevergettem, amíg a csoki teljesen felolvadt a tejszínben. Ezután kihűtöttem, majd beraktam szunyókálni éjszakára a hűtőbe.

A nagy napon már csak a torta összeállítása és díszítése volt hátra. A piskótát 3 lapra vágtam. Mivel a legalja mindig a legegyenesebb, ezért megfordítottam a tortát, hogy a szép egyenes lap kerüljön legfelülre.

A krémet keverőgéppel 1-2 perc alatt alacsony fokozaton kihabosítottam. A lapok egyik oldalát megkentem narancslekvárral, majd betöltöttem a krémet, ismét a narancslekvár következett, majd a másik lap. Ezt a műveletet még egyszer megismételtem a másik lappal és és már pompázott is a kis helyes, magas torta. 1-2 órára betettem a hűtőbe, hogy jól kidermedjen.

A ganache-hoz ugyanúgy jártam el, mint a krémhez. A tejszínt felforraltam, felolvasztottam benne a csokit, és pár percig hűlni hagytam. Ezután egyszerűen rácsorgattam a torta tetejére, az oldalán kicsit elegyengettem a lecsorduló bevonatot. Egy kiskanál segítségével körkörös mozdulatokkal kidíszítettem a torta tetejét és 1 jó órára ismét hűtőbe tettem. Hűtés után ráhelyeztem a marcipán virágokat és körbekerítettem a kandírozott narancsszeletekkel. Mindezek után már csak fel kellett köszöntenünk az ünnepeltet.

Szilvás gombóc

augusztus 18, 2015augusztus 19, 2015 ~ molnarhelga ~ Hozzászólás

Sokan hiszik azt, hogy igazán jó szilvás gombócot csak a nagymamák tudnak készíteni. Néhány egyszerű praktika megszívlelésével magunk is a családi asztalra varázsolhatjuk ezt a finom édességet. Itt a szilvaszezon, tehát szilvás gombócra fel!!!!

Hozzávalók

A gombócokhoz:

1 kg burgonya
30-40 dkg liszt
1 tojás
1 púpos ek vaj
csipet só
500 g szilva
2 ek cukor
1 tk fahéj

A morzsához:

200 g zsemlemorzsa
3 ek vaj

A burgonyát héjában feltettem főni annyi vízben amennyi éppen ellepte. Miután megfőtt, leöntöttem róla a vizet és hagytam, hogy langyosra hűljön, majd meghámoztam. Fontos, hogy még ne hűljön ki egészen a krumpli, amikor megszabadítjuk a héjától, mert melegen sokkal könnyebb meghámozni. A hámozás után áttörtem a burgonyát, majd szétterítettem és hagytam kihűlni. Ezalatt megmostam a szilvákat és elfeleztem őket. Én a szilvás gombóchoz mindig puha, édes szilvát használok, mert abból lesz a legfinomabb, szaftos belsejű gombóc. Ezután gyorsan a zsemlemorzsát is megpirítottam 2-3 ek vajon. Ekkorra már a krumpli is kihűlt, apránként elkezdtem hozzáadagolni a lisztet. Miután kb. 20 dkg lisztet belegyúrtam, hozzáadtam a tojást és a vajat is, majd kanalanként ismét adagolni kezdtem a lisztet. Pontosan 35 dkg lisztet vett fel a krumpli, de ez változó, függ a krumpli és a liszt minőségétől is. Fontos, hogy a tésztánk összeálljon, ne legyen ragacsos, de lágy maradjon, mert ha túl sok lisztet adunk hozzá, akkor kemények lesznek a gombócok is. A tészta összeállítása után feltettem egy jó nagy fazékban vizet forrni, majd a gombócalapot lisztezett munkalapra borítottam és jó vékonyan téglalap alakúra nyújtottam. Kb. 7×7 cm négyzeteket vágtam a tésztából, minden négyzet közepébe tettem egy fél szilvát. A szilvamagok helyére 1-1 teáskanál fahéjas cukrot raktam, majd a négyzet négy sarkát összecsippentve bezártam a gombócokat. Kicsit meghengergettem őket a markomban is, hogy szép formát kapjanak. Közben már a víz a fazékban lobogva forrt, úgyhogy megkezdődhetett a gombócok kifőzése. Egyszerre 6-7 gombócot tettem a vízbe, amelyek kb. 1 perc után feljöttek a víz tetejére, ezután még kb. 2 percet főttek. Ha a gombócok nem akarnak feljönni a felszínre, akkor egy fakanállal piszkáljuk meg őket óvatosan. A kifőtt gombócokat a pirított zsemlemorzsára tettem, 5 percig pihenni hagytam, majd alaposan megforgattam őket a morzsában. Porcukorral meghintve, melegen tálaltam. Ebből az adagból kb. 20 db gombóc lesz.

Sajtos kifli

augusztus 16, 2015augusztus 21, 2015 ~ molnarhelga ~ Hozzászólás

Vendégségbe készülődtünk és mindenképpen szerettem volna vinni valami finomságot. Mivel a hőség még ma is tombolt, semmilyen krémes csoda nem jöhetett szóba, nem szerettem volna, ha a sütemény szétolvad vagy esetleg megromlik amíg odaérünk. Így esett a választás erre a sajtos kiflire, ami frissen az egyik legfinomabb sör- vagy borkorcsolya. A recept anyukám sokat forgatott receptesfüzetéből való, amit még én írtam bele legalább 25 éve 🙂

Hozzávalók:
Tésztához:

3 dl tej
1 dl olaj
50 dkg liszt
1 tk só
2 dkg friss élesztő

Töltelék:

15 dkg gouda sajt

Tetejére:

1 tojás
ízlés szerint szezámmag, lenmag, reszelt sajt

A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütő gép tartályába mértem és közepesen lágy tésztát dagasztottam belőle. Természetesen kézzel is dagaszthatunk, ehhez az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, majd amikor kellően habos, hozzákeverjük a sóval elkevert liszthez, összegyúrjuk, a legvégén pedig apránként hozzáadjuk az olajat is.
A tésztát 30 perc alatt duplájára kelesztettem, majd lisztezett munkalapra borítottam. Négy egyenlőre részre osztottam, és mindegyik tésztadarabból kis cipót formáltam. Kb. 10 percig állni hagytam a bucikat, ugyanis pihenés után könnyebb őket szép vékonyra sodorni. Mindegyik “labdát” kör alakúra sodortam, majd a köröket pizzavágóval 8 egyenlő cikkre vágtam. A cikkek csúcsánál készítettem két bemetszést, majd mindegyik cikkre 1-1 sajtdarabkát helyeztem.

Feltekertem a kifliket és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. Mindegyiket szépen lekentem a felvert tojással, és némelyiket szezámmaggal, lenmaggal, sajttal szórtam meg, de jópáran csak a maguk egyszerűségében pompáztak.
170 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt sütöttem őket aranybarnára.