Pihe-puha fahéjas csiga

2015-08-11 21.25.04

Kislányom fahéj rajongó. Imádja a tejbedara tetején, az almás pitében, a joghurtban és természetesen kürtöskalácsból is fahéjasat kér. Neki kedveztem ma ezzel a mennyei édességgel és mivel éppen kenyérsütés közben készült és várni kellett a sütőre, ezt a tésztát is többszöri pihentetéssel, szakaszos kelesztéssel készítettem. Az eredmény minden várakozást felülmúlt, a megkelt tészta olyan pillekönnyű lett, hogy szinte repült. Csak reménykedek, hogy maradt még egy darabka belőle a holnap reggeli kávéhoz….

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 300 g liszt
  • 3 púpozott tk cukor
  • 10 g friss élesztő
  • 110 ml langyos víz
  • 1 púpozott tk őrölt fahéj
  • 1 tojás
  • 60 g puha vaj

Töltelék:

  • 5 ek cukor
  • 2 tk fahéj
  • 1 tojás

Tetejére:

  • 1 ek vaj
  • 1 ek porcukor
  • késhegynyi fahéj

Először egy tálban összekevertem az élesztőt, a langyos vízet és a 3 ek cukrot, majd hozzáadtam 110 g lisztet. Alaposan összekevertem és kb. 50 percig letakarva pihentettem, amíg a massza kétszeresére nem nőtt. Ezután hozzáadtam a maradék 190 g lisztet, a sót és a fahéjat. Összegyúrtam, majd felvertem a tojást és azt is beledolgoztam. Legvégén hozzáadtam a vajat is. Egynemű tésztát dagasztottam, majd letakarva 10 percig pihentettem. Ezután ismét átgyúrtam a tésztát, majd ismét 10 perc pihenő következett letakarva. Még kétszer dagasztottam át (tényleg csak pár mozdulattal), a dagasztások között minden esetben tíz perc pihenő volt. A harmadik átgyúrás után lefedtem az edényt és kb. 45 perc alatt duplájára kelesztettem. A kelesztés után a habkönnyű tésztát lisztezett munkalapra borítottam, kinyomtam belőle a “szuszt” és  fél cm vékony, téglalap alakú tésztává sodortam. Felvertem egy tojás, megkentem vele a tésztát, majd összekevertem a fahéjat a cukorral és egyenletesen elosztottam rajta. Ezután a hosszabbik oldaláról kezdve felcsavartam a tésztát, amit ezután 2 cm vastag szeletre vágtam.

2015-08-11 21.30.44

Ezután egy sütőpapírral bélelt tortaformába sorakoztattam őket és letakarva duplájára kelesztettem a csigákat.

2015-08-11 21.28.52

Közben előmelegítettem a sütőt 180 fokra, és 20 perc alatt aranybarnára sütöttem a süteményt.

2015-08-11 21.27.37

A sütőből kivéve megkentem egy kis olvasztott vajjal, majd fahéjas porcukorral meghintve tálaltam. Mennyei…..

2015-08-11 21.25.04

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s