Még élénken él bennem a néhány héttel ezelőtti tengerparti nyaralás, szó ami szó, ebben a hőségben visszavágyik az ember… Ha a tengert nem is varázsolhatom a teraszunkra, ezzel a csodás mediterrán étellel a tányérunkon kicsit ismét utazhatunk. Remek nyári ebéd vagy vacsora, mindenféle plusz kalóriák nélkül. Természetesen másfajta hallal (pl. pisztránggal vagy tengeri sügérrel ) is elkészíthető, jól illik akár a mediterrán diétába, akár a paleo étrendbe.
Hozzávalók:
- 2 db konyhakész aranydurbincs
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb salátacukkini
- 2 paradicsom
- 2 citrom
- 1 csokor friss kakukkfű
- olívaolaj
- só
- bors
Először megmostam a halat, lepikkelyeztem és levágtam az oldalsó uszonyait. Ezután beirdaltam, a halat kívül belül gondosan besóztam, megborsoztam. Két gerezd fokhagymát vékony szeletekre vágtam és egy-egy szeletet az irdalásokba tűztem. Természetesen a hasuk sem maradt üresen: az egyik citromot felszeleteltem és néhány kakukkfű ágacska kiséretében a halak belsejébe gyömöszöltem. Amíg a hal a fűszerekkel barátkozott, addig elkészítettem a zöldségágyat: a paradicsomokat, cukkinit, citromot darabokra vágtam, és az egész illatos zöldségelegyet egy jénai tepsibe szórtam. Közéje szeleteltem a maradék 4 gerezd fokhagymát, megsóztam, megborsoztam, rászórtam néhány szál friss kakukkfű ágat, majd meglocsoltam olívaolajjal.
Erre a pompásan illatozó alapra fektettem a halakat, ők is kaptak 2 kanál olívaolajat.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt sütöttem készre ezt a csodálatos fogást. Nagy előnye ennek az éltelnek, hogy a köreten se kell gondolkodnunk….
muffinon innen és túl 