Fougasse

photo_editor_1497813664900.jpg

Fougasse, a franciák “lapos” kenyere. Bár nagyon-nagyon finom és igazán mutatós, az elkészítésében nincs  semmi ördöngősség, egy egyszerű pizzatészta az egész.

Hozzávalók:

  • 420 g   BL80 kenyérliszt
  • 80 g 00 liszt
  • 1 ek só
  • 15 g élesztő
  • 360 ml langyos víz

Lekenéshez:

  • 3 ek olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • kevés liszt

A langyos vízben elkevertem az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt közepesen kemény tésztát dagasztottam. Letakarva kb. 45 perc alatt duplájára kelesztettem. Ezután lisztezett munkalapon a tésztát 2 részre osztottam, majd kicsit átgyúrtam. A tésztákat egyenként levélformájúra nyújtottam, bevagdostam, majd enyhén széthúzva (hogy a bevágások ne keljenek össze) sütőpapírral fedett tepsire helyeztem. Az olívaolajat összekevertem a zúzott fokhagymával és alaposan megkentem vele a tésztákat. Megszórtam durumliszt és rétesliszt keverékével, ezután kb. 20 percig pihenni hagytam őket. 220 fokos gőzös sütőben 25 percig sültek.

photo_editor_1497813609832.jpg

 

 

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s