Sörkifli

Hűvösebb napok járnak,  végre ismét be lehet kapcsolni a sütőket. Kiflit sütöttem. Azt a fajtát, ami univerzális, ugyanolyan jól esik a strandon, mint a tóparti pikniken vagy csak egy pohár sör mellett a teraszon.

Hozzávalók:

Tészta:

• 1 pohár joghurt (175 g)
• ugyanazon joghurtos pohárral mért napraforgó olaj
• 600 g liszt
• 150 ml tej
• 1 tk cukor
• 1 tk só
• 25 g élesztő
• 1 tojás

Töltelék:

• 200 g vaj
• 1 ek só
• 200 g sajt

Tetejére:

• Durva szemű só, szezámmag, chia mag, lenmag, stb ízlés szerint
• 1 tojás

A puha vajat elkevertem 1 ek sóval és 5 részre osztottam. Az élesztőt felfuttattam a langyos cukros tejben. A joghurtot, olajat, tojást összekevertem. A joghurtos és az élesztős keverékeket hozzáadtam a liszthez, dagasztani kezdtem, dagasztás végén hozzákevertem még 1 tk sót is a tésztához. Letakarva duplájára kelesztettem, majd átgyúrtam és ismét keleszteni kezdtem. A második kelesztés után lisztezett munkalapon 10 részre osztottam, a tésztadarabokból gömböket formáztam és letakarva 15 percig pihenni hagytam. Ezután 2 -2 labdát vékonyan kör alakúra sodortam, a két tészta között megkentem sós vajjal, majd az összeragasztott köröket éles késsel 8 cikkre osztottam. Minden körcikk közepébe 1-1 sajtdarabot rajtam, feltekertem, kiflit formáztam belőlük és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem. A kifliket felvert tojással megkentem és különféle magokkal megszórtam. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt sütöttem őket készre.