Ropogós joghurtos kifli teljes kiőrlésű tönkölyliszttel

2016-05-12 17.29.10

A házi pékség fenntartása sok időt és szervezést kíván, vannak időszakok, amikor állandó a rohanás, ilyenkor természetesen boltban vesszük a péksüteményt. Nem tudom észrevettétek-e, de igazi jó kiflit, olyant, amilyent apukám hozott éjszakai műszak után gyerekkoromban a pékségből, már nem lehet kapni. Persze lehet öregszem… de ennek megvan a jó oldala is: már tudok olyan jó kiflit sütni ☺

Hozzávalók:

  • 400 g finomliszt
  • 150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 300 ml langyos tej
  • 1 kk cukor
  • 20 g élesztő
  • 3 ek joghurt
  • 30 g olvasztott vaj
  • 2 tk só

A langyos tejben elkevertem a cukrot, majd felfuttattam benne az élesztőt. Az élesztős tejet a liszthez kevertem, majd a többi hozzávalóval együtt közepesen lágy tésztát dagasztottam. Letakarva 40 perc alatt duplájára kelesztettem. Ezután 12 db egyenként 80 g-os darabra osztottam a tésztát, gömböket formáztam belőlük, és letakarva 15 percig pihentek. Egyenként nagyon vékony csepp alakúra sodortam őket. A kifliket a hosszabbik oldalról kezdve feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsikre raktam őket (6-6 darabot), majd kb. 30 percig ismét kelni hagytam. Sütés előtt jól megspricceltem minden kiflit vízzel és 200 fokon 15 perc alatt készre sütöttem.

2016-05-12 17.18.11

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s