Farsangi fánk hagyományosan és töltve

2016-01-14 12.00.19

Meyer citrom őrület van ☺, úgyhogy a farsangi fánkokat is Meyer citromból készült citromkrémmel töltöttem. Ó, micsoda ízkavalkád! Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

  • 500 g liszt
  • 28 g élesztő
  • 280 ml tej
  • 50 g porcukor
  • 6 tojássárgája
  • 60 g vaj
  • pici só
  • 1 ek rum

1 dl tejet kevés cukorral meglangyosítottam és belemorzsoltam az élesztőt. A liszt közepébe készítettem egy mélyedést és beleöntöttem az élesztős tejet, majd letakarva 15 percig kelesztettem. Közben a maradék tejben elkevertem a porcukrot, sót, tojássárgáját. Amikor az élesztő felfutott, akkor a tejes keveréket hozzáadtam a liszthez és kb. 10 perc alatt sima, hólyagos tésztát dagasztottam. A dagasztás végén hozzáadtam a vajat és a rumot is. Letakarva duplájára kelesztettem. A megkelt tésztát kétféleképpen használtam fel.

Hagyományos farsangi fánk

2016-01-14 11.59.18

A megkelt tésztát lisztezett munkalapon ujjnyi vastagságúra nyújtottam, majd fánkszaggatóval kiszaggattam. Felsodortam és letakarva ismét duplájára kelesztettem. Sütés előtt a fánkok egyik felébe az ujjammal mélyedést készítettem, majd forró, ( de nem túl forró!) bő olajban kisütöttem őket. Mindig lyukkal lefele tettem a fánkokat az olajba, annyit, hogy kényelmesen elférjenek.  A serpenyőt lefedtem. Amikor az egyik fele aranybarnára sült, megfordítottam és fedő nélkül készre sütöttem a fánkokat. A kész süteményeket papírtörlővel bélelt tálcára szedtem. Porcukrozva és citromkrémmel töltve tálaltam.

Töltött fánk

2016-01-14 12.01.54

A megkelt tésztát két részre osztottam, majd mindkettőt vékonyra nyújtottam (kb. 7 mm). Az egyik tésztán fánkszaggatóval kijelöltem a fánkok helyét, de nem vágtam át. A megjelölt körök közepére 1-1 tk citromkrémet halmoztam, majd ráfektettem a másik tésztát. A púpocskák mellett kicsit összenyomtam a tésztát, majd fánkszaggatóval kiszaggattam a fánkokat, úgy hogy minden fánk közepére 1-1 halmocska került. Felsodortam és letakarva duplájára kelesztettem. A fent leírt módon sütöttem ki.

2016-01-14 12.03.13

A fánkok természetesen kínálhatók/tölthetők csokival vagy lekvárral is.

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s