Gyümölcskenyér

Azt hiszem, ebből legalább annyi recept létezik, mint bejgliből. Sütöttem már én is sokszor, sokfélét. Mégis ez a kedvencem, anyukám receptes füzetéből…

Hozzávalók:

• 160 g finomliszt
• 80 g lágy margarin
• 3 tojás
• 1/2 tasak sütőpor
• csipet só
• 80 g porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 citrom héja
• 210 g aszalt gyümölcs, mazsola, csoki, mandula, stb.

A lisztet elkevertem a sütőporral. A tojásokat szétválasztottam és a fehérjét csipet sóval félkemény habbá vertem. A margarint habosra kevertem a cukorral és a vaníliás cukorral és egyenként belekevertem a tojássárgákat és a citromhéjat. Ebbe a masszába óvatosan belekvertem a lisztet és a tojásfehérjét, majd a gyümölcsöket is. Az egész masszát kivajazott formába tettem és 170 fokon 30 perc alatt készre sütöttem. Tálalhatjuk porcukrozva, csokival a tetején, vagy cukormázzal.