Könnyed nyári vacsora ebben a nyárias 0időben. Ráadásul kedvenc zöldségemmel: spárgával. Fogyasztható hidegen vagy melegen, de szerintem langyosan a legfinomabb.
Hozzávalók:
- 200 g liszt
- 100 g parmezán
- 70 g vaj
- só, bors
- 5 tojás
- 250 ml tejszín
- 200 g zöld spárga
- 200 g fehér spárga
- 100 g sonka
- szerecsendió
A lisztet és 50 g reszelt parmezánt összekevertem. Belemorzsoltam a hideg vajat, sóztam, borsoztam. 2-3 ek hideg víz hozzáadásával tésztává gyúrtam. 30 cm átmérőjű kört nyújtottam belőle, majd kibéleltem egy 24 cm-es piteformát. Fél órára az egészet hűtőbe tettem.
Ez idő alatt megpucoltam és megmostam a spárgát. Sós, cukros vízben 5 percig előfőztem a sípokat, majd hideg vízzel leöblítettem és papírtörlővel leszárítottam őket. A tojásokat összekevertem a tejszínnel es az apróra vágott sonkával, majd belereszeltem 50 g parmezánt. Sóztam, borsoztam, kevés szerecsendióval ízesítettem. A tésztán elrendeztem a spárgákat, majd felöntötzem a tojásos masszával. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sült.
muffinon innen és túl 