Soha nem lesz olyan ízű, mint anyukámé, de azért nagyon igyekszek. Aki aranygaluskát tud sütni, ezzel is megbírkózik.
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 20 g élesztő
- 250 ml langyos tej
- csipet só
- 70 g cukor
- 80 g vaj
- 2 tojás sárgája
- fél citrom reszelt héja
A langyos tejben elmorzsoltam az élesztőt, majd belekevertem a liszt felét és kb. negyed óra alatt hagytam duplájára kelni. Ezután a vaj kivételével minden hozzávalót egynemű tésztává dagasztottam. A dagasztás végén beledolgoztam a puha vajat is. Letakartam a tésztát és kb. 45 perc alatt duplájára kelesztettem. A megkelt tésztát vékonyra sodortam, majd 16 db kb. 8x8cm-es négyzetet vágtam belőle. A négyzetek közepére baracklekvárt halmoztam, majd feltekertem őket helyes kis buktákat formázva. Egy kisebb tepsit kivajaztam, majd szorosan egymás mellé belaraktam a buktákat. Oldalukat megvajaztam, hogy ne ragadjanak majd össze. Letakarva 30 percig kelesztettem őket, majd lekentem tojással és 180 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.
muffinon innen és túl 