Fehér kenyér tönkölyliszttel és íróval

2016-08-30 10.50.07

Ritkán sütök fehér kenyeret, most is a szükség vitt csak rá (nem volt itthon másmilyen liszt). Mindenesetre a tönkölyliszt és az író különleges ízvilágot teremtett.

Hozzávalók:

  • 150 g aktív rozskovász
  • 300 ml langyos író
  • 30 ml langyos víz
  • 300 g BL 80 kenyérliszt
  • 200 g fehér tönkölyliszt
  • 2 tk só
  • 2 ek olaj

A hozzávalókból a szokásosnál kicsit lágyabb tésztát dagasztottam, amit aztán 20 percenként 3x hajtogattam. Az utolsó hajtogatás után fél órát pihentettem, majd veknit formáztam és kilisztezett szakajtóban duplájára kelesztettem. A sütőt 250 fokra melegítettem, közben a kenyeret bevagdostam. Jénaiban sült 250 fokon 20 percig, majd 200 fokon további 20 percig fedő nélkül.

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s