Csokitorta

Csokiból sohasem elég. Lehet mogyorós, töltött vagy töltetlen, ét- vagy tejcsoki. Akár a Gombóc Artúrban… Ez a torta ilyen szempontból mindent tud: csokis piskóta kétféle csokikrémmel, a tetején rumos, kókuszos golyókkal.

Hozzávalók

Piskótához:

• 6 tojás
• 200 g liszt
• 3 ek holland kakaópor
• 320 g porcukor
• 1 késhegynyi sütőpor
• 6 ek víz

Krém a tortába:

• 4 tojás
• 200 g cukor
• 100 g étcsokoládé
• 2 ek kakaó
• 200 g vaj

Krém díszítéshez:

• 200 g étcsokoládé
• 2 ek cukor
• 200 ml habtejszín
• 160 g vaj

Tetejére:

• 2 csomag rumos, kókuszos golyó

A tésztához tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket félkemény habbá vertem. Kanalanként hozzáadtam a vizet és a cukor felét, miközben folyamatosan járt a habverő. A sárgáját a maradék cukorral habosra vertem és hozzákevertem kanalanként a sütőporos lisztet és a felvert tojásfehérjét. A masszát kivajazott, kilisztezett 26 cm-es tortaformába öntöttem és 170 fokon 40 perc alatt készre sütöttem.

Az első krémhez habosra kevertem a tojásokat a cukorral és gőz fölött állandó kevergetés mellett 5 percig melegítettem. Ezután belekevertem a csokit és a kakaót. Jól lehűtöttem, majd a vajjal kihabosítottam. A tortát 3 lapra vágtam és a fenti krémmel megtöltöttem, illetve a külsejét is bekentem.

A másik krémhez a hozzávalókat gőz felett összemelegítettem és amikor kellő keménységűre hűlt,  kidíszítettem vele a tortát. A tetejét kiraktam rumos golyókkal.