Napraforgómagos kenyér

2016-02-20 20.17.35

Sokféle magos péksüteményt sütöttem már, napraforgómagos zsemlét is, de a kenyérre csak most került rá a sor. Kár volt eddig várni. Teljes kiőrlésű tönkölyliszttel nagy párost alkot a pirított napraforgó.

Hozzávalók:

  • 150 g rozskovász
  • 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 300 g BL 80 kenyétliszt
  • 2 tk só
  • 75 g napraforgómag
  • 300 ml langyos víz
  • 2 ek repceolaj (bármilyen semleges ízű olaj jó)

A hozzávalókból selymes, egynemű tésztát dagasztottam, a napraforgót és az olajat csak a dagasztás utolsó fázisában adtam hozzá. Letakarva 90 percet pihentettem, közben 3x hajtogattam. Az utolsó pihenőszakasz után megformáztam, majd kilisztezett szakajtóban duplájára kelesztettem. A sütőt előmelegítettem 240 fokra, alulra egy vízzel töltött lábast tettem gőzösítés céljából. A kenyeret bevágtam, megszórtam napraforgómaggal és 10 percig 240 fokon, majd további 30 percig 200 fokon sütöttem készre.

2016-02-20 20.37.16

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s