Szerintem gyros-t a családom bármely napszakban tudna enni, a hét összes napján, úgyhogy pitasütésben van rutinom. Legutóbb teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készítettem: finom sovány husi, zöldségek, egészséges (ebb) kenyér, azt hiszem hátradőlhetünk…
Hozzávalók:
- 300 g finomliszt
- 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 280 ml víz
- 20 g élesztő
- 2 tk só
- 3 ek olívaolaj
A hozzávalókból (az olaj kivételével) közepesen lágy tésztát dagasztottam. A dagasztás végén hozzáadtam az olajat is. Akkor jó a tészta, ha ruganyos, de nem ragacsos. Letakartam, majd bő fél óra alatt duplájára kelesztettem. Ezután átgyúrtam, és 6 részre osztottam. Mindegyik tésztadarabból kis labdát formáltam és letakarva 10 percig megint pihentek egyet. Ezután minden gömböt kerek “táskává” sodortam és fél óra alatt letakarva duplájára kelesztettem őket.
Közben a sütőt 240 fokra melegítettem és a megkelt pitákat 7 perc alatt készre sütöttem. Ahogy felpúposodnak a forró sütőben, hát az a legizgalmasabb krimivel is felér ☺ Ebből az adagból 6 nagy vagy 8 kisebb pita készülhet.
muffinon innen és túl 