Az egyik áruházlánc kínálatában találkoztam először ezzel a csábító finomsággal. Minden bevásárláskor veszek egyet és megjutalmazom magam a megerőltető “shopping” után. Aztán, mivel elég kevés bolti péksüteményt vásárolunk, mindig bosszankodok: a tészta nem az igazi, a töltelék pedig szegényes. Úgyhogy eljött az ideje, hogy elkészítsem a házi verziót. Ajánlom minden kisgyerekes anyukának, mert szerintem ezt minden gyermek falja, még a rossz evők is. Kiváló vendégváró, sör- és borkorcsolya, vagy az ebéd része egy tartalmas leves után.
Hozzávalók:
Tészta:
- 250 ml langyos víz
- 100 ml natúr joghurt
- 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 300 g finomliszt
- 1 tk barna cukor
- 1,5 tk só
- 20 g élesztő
- 2 ek olívaolaj
Feltét:
- 1,5 dl pizzaszósz (lásd pizza bejegyzés) vagy ketchup
- 10 dkg reszelt csirkesonka
- 15 dkg reszelt sajt
- pizzafűszer
A hozzávalókat az olaj kivételével a fenti sorrendben a kenyérsütő gép dagasztótartályába raktam. A dagasztás végén az olajat is hozzámértem és közepesen lágy tésztát dagasztottam. (Természetesen lehet dagasztani a tésztát kézzel is, ekkor a liszteket összeszitáljuk, közepébe mélyedést alakítunk ki, beleöntjük a vízzel elkevert joghurtot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Amikor az élesztő felfutott, a többi hozzávaló hozzáadásával homogén tésztát dagasztunk.) A tésztát letakarva duplájára kelesztettem kb. 35 perc alatt. Ezután lisztezet munkalapra borítottam és a tésztát két részre osztottam. Mindkét részből vékony, fél cm vastagságú tésztát nyújtottam. Az egyik téglalapot megkentem az anyukámtól kapott házi ketchuppal, majd megszórtam pizzafűszerrel. Ezután a sonka és a sajt következett. A finomságokkal megszórt tésztára fektettem a másik tésztalapot, a széleket kicsit összenyomkodtam és pizzavágóval kb. 1,5 -2 cm-es csíkokat vágtam belőle. A csíkok végét megfogva mindegyik tésztadarabot megtekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket, és addig keltek még egyszer, amíg a sütőt 170 fokra melegítettem. Megkentem őket felvert tojással, némelyiket megszórtam fehér és fekete szezámmaggal. 12 perc alatt sültek aranybarnára. Ebből az adagból kb. 25 db lesz.
muffinon innen és túl 