Mindenki ismeri, mindenki szereti, mindenkinek megvan a saját receptje. Mivel tegnap ez volt nálunk étrenden, ezért most megosztom veletek az enyémet.
Hozzávalók:
- 50 dkg kenyérliszt
- 2,5 dkg élesztő
- 325 ml langyos víz
- 3 ek olívaolaj
- 2 kk só
- 2 kk barna cukor
A lisztet összekeverjük a sóval. Az élesztőt elkeverjük a langyos cukros vízben, majd a lisztkeverékhez adjuk. Tésztává gyúrjuk, úgy hogy az olajat fokozatosan adagoljuk hozzá. Ha a tésztát jól kidagasztottuk, letakarjuk és szobahőmérsékleten legalább 20 percet kelesztjük. Ezután én általában elfelezem a tésztát: az egyik felét jó vékonyra kinyújtom és fánkszaggatóval mini pizzákat gyártok belőle. Ez több szempontból is hasznos: egyrészt a gyerekeim imádják, lehetőséget ad sokfajta kis pizza készítésére, másrészt gyorsan kihűl, ami ha a nyűgös, éhes gyereket vesszük figyelembe, egyáltalán nem elhanyagolható tényező. Szóval a tészta egyik feléből kb. 10 mini pizza készül.
A “lehulló” darabokat hozzágyúrjuk a tészta másik feléhez, majd ezt a részt is kinyújtjuk. Ez nálunk éppen egy gáztepsit szokott megtölteni, úgyhogy egy ilyen nagyságú sütőpapíron kezdem a nyújtást. Ha készen van, akkor egyszerűen csak átemelem a tepsire. Az elkészült tésztát megkenjük pizzaszósszal, megpakoljuk mindenféle gyönyörűséggel, megszórjuk sajttal és mehet a legmagasabb fokozaton kb. 10 percre a sütőbe.
A pizzaszószt általában így készítem:
Hozzávalók:
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 duci fokhagyma
- 2 kk pizzafűszer
- 2 kk oregánó
- 1 db 400 g hámozott paradicsom konzerv
- 1 kk cukor
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1 marék friss bazsalikom
- só, bors ízlés szerint
Olívaolajon megpárolom a nagyon apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, hozzáadom a többi hozzávalót, majd pár perc alatt összefőzöm. A főzés utolsó percében hozzáadom az apróra vágott bazsalikomot.
muffinon innen és túl 