Baconba tekert csirkemell hagymás babsalátával

2016-01-25 12.43.54

Ez az étel mindent tud: gyors, finom és egészséges, ráadásul semmi olyasmi nem kell hozzá, ami egy átlag kamrában/hűtőben nem található meg.

Hozzávalók:

  • 2 egész csirkemell
  • Só, bors
  • 1 ek mustár
  • 15 dkg bacon

A salátához:

  • 2 db vörösbab konzerv (250 g/db)
  • 2 szál újhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • Só, bors
  • 4 ek fehérbor ecet
  • 6 olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma

A csirkemellet félbevágtam, majd azokat is elfeleztem, megsóztam, borsoztam, és jól bekentem mustárral. Ezután minden darab húst körbetekertem baconnal és egy olajjal kikent tűzálló tálba tettem őket. Előmelegített sütőben 160 fokon 20-25 perc alatt készre sütöttem.

A salátához először a babkonzerveket leöblítettem, leszűrtem. A hagymát és a petrezselymet apróra vágtam. Az öntethez összekevertem az ecetet az olajjal, belereszeltem a fokhagymát, sóztam és borsoztam. Ezután összeállítottam a salátát: bab, hagyma, petrezselyem, öntet, kész.

Reklámok

Fűszeres csirkemáj

2016-01-13 17.38.01

Van aki imádja, és van aki ki nem állhatja. Én az előbbiekhez tartozom 🙂 Mivel a családom férfitagjait ez az étel meglehetősen hidegen hagyja, ezért csirkemáj  “lánynapokon” készül, mint például ma. Végtelenül egyszerű fogás, de nagyon ízletes.

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemáj
  • 10 dkg húsos szalonna
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 ek majoránna
  • só, bors
  • 1 ek mustár
  • 1 dl fehérbor

A májat alaposan megmostam és minden “felesleges” résztől megtisztítottam. Ezután lobogó forró vízzel leforráztam. A vöröshagymát apróra vágtam, a szalonnát felkockáztam. Egy serpenyőben megpirítottam a szalonnát, majd rádobtam a vöröshagymát és üvegesre pároltam. Ezután következett a máj, amit nagy lángon megpirítottam a szalonnás hagymán, majd felöntöttem a fehérborral. Amint a bor alkoholtartalma sisteregve elpárolgott, kisebbre vettem a lángot. Sóztam, borsoztam, majd majoránnával és mustárral ízesítettem a májat. Puhára pároltam, majd lepirítottam az ételt. Balzsamecetes rukkolával és kápiapaprikával ízesített rizzsel tálaltam.

 

Tatárbifsztek

2015-11-02 13.51.45

Igen, ez az étel, amivel, ha biztosra akarunk menni, legjobb, ha a saját konyhánkban fogunk hozzá. Nyilván ismerek néhány éttermet, ahol kiválóan, friss alapanyagokból készítik, de ha szép bélszínhez jutok, akkor inkább magam keverem-kavarom. Így történt ez ma is.

Hozzávalók:

  • 300 g marha bélszín
  • 1 tojássárgája
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • fél fej fokhagyma
  • 1 tk olívaolaj
  • 2 tk mustár
  • 2 mokkáskanál ketchup
  • 2 tk worchester szósz
  • 2 mk só
  • 1/2 mk bors
  • 2 mk pirospaprika
  • 1 csokor petrezselyem
  • néhány szál kakukkfű

A bélszínt készítés előtt egy nappal szeletekre vágom, bekenem mustárral és ráöntök annyi olajat, ami ellepi. Vannak akik több napig, esetleg sok más fűszer kíséretében pácolják, én képes vagyok akár érlelés nélkül is feldolgozni 😄. Számomra nagyon fontos a tatárbifsztek textúrája, nem szeretem, ha májkrémszerű, ezért a húst nem szoktam darálni, hanem késsel vágom nagyon apróra. Utána minden hozzávalót jó alaposan elkeverek benne. Én legszívesebben azonnal fogyasztom, pirított házi kenyérrel, vajjal és sok-sok friss zöldséggel…

2015-11-02 13.55.42

2015-11-01 16.52.52

2015-11-02 13.51.45

Zöldséges csirke tepsiben

20150630_131623

Igazi nyári Jolly Joker étel, éppen olyan napokra, mint ez a mai. Gyors, finom, ízlés szerint variálható. Nincs gondunk a köretre sem, hiszen együtt sül a hússal. Nálunk általában csirke felsőcombbal készül, de más fajta hússal is nagyon ízletes.

Hozzávalók:

  • 80 dkg csirke felsőcomb
  • 6-8 db nagyobb burgonya
  • 1 csokor újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db zöldpaprika
  • 3 db közepes paradicsom
  • 1 kisebb cukkini
  • 1 db sárgarépa
  • 1 db lilahagyma
  • néhány szál friss kakukkfű
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

A húst sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymával. Természetesen használhatunk csirke fűszersót, vagy ízlésünk szerinti egyéb fűszert. A zöldségeket kisebb darabokra vágjuk. A burgonyát felkockázzuk és sós vízben félpuhára főzzük. A húsdarabokat forró olajban 1-1 perc alatt elősütjük. Egy tepsit kiolajozunk és beletesszük a zöldségeket a krumplival együtt. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, majd rátesszük az elősütött húsdarabokat. Meglocsoljuk 1-2 kanál olívaolajjal, pici vizet öntünk alá és letakarva alufóliával előmelegített sütőben, 180 fokon kb. fél óráig pároljuk. Levesszük a fóliát és további 10-15 perc alatt készre sütjük ebédünket.