Az idén igazán kiélvezzük a nyári estéket, sok időt töltünk a szabadban és gyakran zárjuk grillezéssel a napot. Köretként mindig készítek többfajta salátát is, és nem maradhat el a “grillkenyér” sem. Így hívom azokat a kelt tésztákat, kenyereket, amiket a sült húsok, kolbászok mellé fogyasztunk. Ma fokhagymás, zöldfűszeres háromszöget sütöttem, ami ebben a témában szerintem telitalálat.
Hozzávalók:
- 700 g liszt
- 320 ml víz
- 25 g élesztő
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 2 ek natúr joghurt
- 1 ek só
- 1 tk cukor
- 2 ek olívaolaj
Lekenéshez:
- 200 g vaj
- 6 gerezd fokhagyma
- rozmaring/kakukkfű
- fél citrom héja
- pici só
A langyos vízben elkevertem a cukrot, majd felfutattam benne az élesztőt. Hozzáadtam a lisztet és a többi hozzávalót, majd közepesen lágy tésztát dagasztottam. Letakarva duplájára kelesztettem. Amikor megkelt, a tésztát két részre osztottam. A tészta egyik feléből 6 kis gömböt formáltam, majd 10 percig pihenni hagytam. A gömböket desszertes tányér nagyságúra nyújtottam, lapítottam. Közben elkészítettem a fűszervajat: a lágy vajat összekevertem a zúzott fokhagymával, sóval, citromhéjjal és megfeleztem. Az egyik felébe apróra vágott friss rozmaringot, a másik felébe kakukkfüvet kevertem. A rozmaringos vajjal (mindegyikre 1 teáskanálnyit tettem) megkentem a tésztaköröket és szépen egymásra fektettem őket. A tetejére nem kentem vajat. Sodrófával lapos tányér nagyságúra kerekítettem, ezzel a rétegeket is egymáshoz nyomkodtam. Az elkészült kört 8 egyenlő háromszögre vágtam. A háromszögeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, megkentem tojással, némelyiket szezámmaggal is megszórtam. Kb. 20 perc alatt duplájára kelesztettem őket.
Közben a tészta másik felével ugyanígy jártam el, csak azt a kakukkfüves fűszervajjal kentem meg.
Előmelegített sütőben, 200 fokon 15-17 perc alatt sültek meg. Ebből az adagból 16 db péksütemény lesz. Kívül ropogós, belül puha, fűszeres.
muffinon innen és túl 