Spárgaleves vajgaluskával

photo_editor_1494663905217

Igazi tavaszi leves, minden földi jóval. A spárgakrémleves méltó riválisa.

Hozzávalók:

  • 1 vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ságarépa
  • 3 kisebb újburgonya
  • 200 g zöld spárga
  • 200 g fehér spárga
  • 4 ek liszt
  • 30 g vaj
  • 1 tojás
  • só, bors
  • 2 dl tejföl
  • 1 csokor petrezselyem

Kevés olajon megdinszteltem a vöröshagymát és a fokhagymát. Rádobtam a karikára vágott sárgarépát, felkockázott burgonyát és a darabokra vágott spárgát. Sóztam, borsoztam. Felöntöttem 1,5 l vízzel és kb. 15 perc alatt puhára főztem a zöldségeket. A leves felét kivettem, botmixerrel pürésítettem, majd hozzáevertem a tejfölt. Visszaöntöttem a leves másik feléhez és újra összeforraltam.

A galuskához összekevertem az olvasztott vajat a liszttel és a tojással, majd 2 kiskanál segítségével a forró levesbe szaggattam. Petrezselyemmel meghintve tálaltam.

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s